Ricette con l'astice - 7 ricette
Europeo o canadese, l'astice è il principe dei crostacei e col suo gusto saporito si presta a numerose preparazioni calde ou fredde. E' facile distinguerlo dall'aragosta : l'astice ha due enormi chele, une più grande dell'altra, mentre l'aragosta ne ha due più piccole. L'astice si cucina immergendolo ancora vivo in acqua bollente per 10 – 15 minuti, per poi prepararlo come desiderato.
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Tecniche di cucina
Un plumcake dai sapori autunnali, facile da preparare e davvero goloso: l'accoppiata pere-cioccolato non delude mai! L 'effetto scenografico di questa torta è dato dalla presenza delle pere intere, che decorano e rendono unico un semplice plumcake . Da portare a casa di amici in occasione di una merenda, per stupire e farsi chiedere la ricetta.
INGREDIENTI:
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 180 g di farina
- 190 g di cioccolato fondente
- 4 pere
PROCEDIMENTO:
Versare lo zucchero in una ciotola, unire il burro morbido, le uova, il lievito, la farina ed il cioccolato fuso. Versare l'impasto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato. Sbucciare le pere lasciandole intere, quindi appoggiarle lungo tutto lo stampo da plumcake. Far cuocere per circa 40 minuti a 180°.
Decorare con un po' di cioccolato fuso e servire tiepido.
Ricette Top
Astice al cartoccio
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Medio
- 4 astici
- Olio d'oliva
- Sale
- Pepe
- Limone
Preriscaldare il forno a 180°C
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- 160 gr. di linguine
- 600 gr. di pomodori maturi
- 1 astice vivo
- Cipolla rossa di tropea
- Basilico
- Olio
- Sale
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- 350 gr. di Pasta tipo linguine 1 Astice di circa 500 gr. 3 Pomodori maturi 1 spicchio d'Aglio 1 ciuffetto di Prezzemolo 80 ml di Vino bianco secco Peperoncino rosso scorza di mezzo Limone 4 cucchiai di Olio extravergine d'oliva Sale
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- 1 astice da 800 gr. o 1 kg.
- 400 gr di burro salato
- 1 cipolla bianca media
- 1 carota piccola
- 1/2 porro
- 3 spicchi d'aglio
- 150 gr di patate novelle
- 1 gr di zafferano
- 10 cl di vino bianco secco
- 25 cl di fumetto di pesce o di acqua
- 100 gr di panna liquida da cucina
- Sale grosso e peperoncino in polvere
Astici alla catalana di frutta
Di Chicca
Uno dei miei piatti preferiti
- Astici congelati 4 (meglio ancora freschi)
- Frutta:
- mela verde
- ananas
- mango
- fragole (a chi piacciono anche i frutti di bosco)
- Limone
- sale q.b.
- olio q.b.
- aceto balsamico
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Astice alla Catalana
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- 4 Astici vivi con le chele legate
- 6 pomodori ramati, maturi ma sodi
- 2 cipolle di tropea
- 1 limone
- aceto bianco 2 cucc.
- olio EVO
- sale e pepe
Spaghettoni di Gragnano con quinto quarto d’astice e bufala campana
Di Mozzarella di Bufala Campana DOP, Mozzarella di Bufala Campana DOP - Sito ufficiale - Consorzio tutela
Chef Lino Scarallo
- spaghettoni di Gragnano 320 g
- 2 astici
- Mozzarella di Bufala Campana 80 g
- olio extra vergine
- basilico
- sale e pepe
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