Ricette della bistecca alla tartara - 2 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: carpaccio

Tecniche di cucina

Muffins alle caramelle mou

Questi muffins sono deliziosi e buonissimi per

INGREDIENTI:

125 ml di panna fresca
10 caramelle mou
Qualche granello di sale grosso
70 g di burro
100 g di gocce di cioccolato
3 uova
65 g di zucchero
15 g di farina
30 g di farina di mandorle
1/2 cucchiaino di lievito

PREPARAZIONE:

Fate scaldare la panna in un pentolino, e quando inizia a bollire versateci le caramelle mou; mescolate bene fino a che non si saranno sciolte.

Versate il preparato in degli stampini rotondi da caramelle, e spolverate ogni caramella con qualche granello di sale grosso. Mettere le caramelle in congelatore per 2 ore. Far sciogliere a bagnomaria il burro in una ciotola assieme alle gocce di cioccolato e far sciogliere bene.

Rompete le uova in un'altra ciotola, unite lo zucchero, la farina, la farina di mandorle, il lievito; unite anche il cioccolato fuso e mescolate bene per amalgamare tutto. Versare l'impasto negli stampini da muffins coprendoli fino a metà, appoggiare una caramella mou su ogni muffins e ricoprire con dell'altro impasto, fino ad arrivare ai 3/4 dello stampino. Cuocere per 30 minuti a 180°.

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Le migliori ricette di Bistecca alla tartara

Tartare di Carne (bistecca alla tartara)

Di Silvia Rovelli, Cuochi per Passione

Una ricetta fresca e saporita, un piatto sfizioso per gli amanti della carne cruda

Per la carne:
300 gr. di Filetto o Roastbeef di vitello
1 cucchiaio raso di Frutti di Capperi (se non li trovate utilizzate i capperi dissalati)
1 cucchiaio raso di Cipolla di Tropea
1 cucchiaio di Prezzemolo
4 cucchiaini di succo di Limone
4 cucchiaini di Olio d’oliva
2 cucchiaini di Worcestershire sauce
1/2 Cucchiaio di Senape
Pepe nero macinato, a piacere
Sale q.b.
Per la guarnizione:
4 tuorli d’uovo crudi
4 fettine di Limone
50 gr. di insalata Soncino o Valeriana

2.9/5 (392 Voti)

Le origini del carpaccio

Di Tiphaine Leclerc

Il carpaccio è uno dei piatti più amati dagli italiani, ma pochi conoscono la storia di questo piatto, leggete l'articolo per scoprirne tutti i segreti.

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