Ricette originali delle brioche al cioccolato e arancia - 2 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: brioches salate, pasta sfoglia al cioccolato, brioches con il bimby, brioches con la marmellata, croissant al burro, brioches al cioccolato

Tecniche di cucina

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Le migliori ricette di Brioche al cioccolato e arancia

BRIOCHE ALLE QUATTRO CREME

Di gio.pave

Brioche (da fare il giorno prima): preparate un pastello con g 300 di farina e il lievito sciolto in circa g 150 d...

Brioche: farina g 500 - burro g 100 - zucchero g 80 - latte g 40 - lievito di birra g 15 - 5
tuorli - un'arancia - una bustina di vanillina - farina e burro per la spianatoia e lo stampo -
sale - Crema al torroncino: cioccolato bianco g 150 - panna fresca g 100 - torrone duro,
macinato fine, g 50 - Crema d'uovo: zucchero a velo g 50 - burro g 50 - zucchero semolato g
50 - albume g 50 - 6 tuorli sodi - rum - Crema al cioccolato: cioccolato fondente g 200 -
panna fresca g 100 - caffè solubile, in polvere - Crema al pistacchio: pistacchi pelati, tritati
finemente g 100 - cioccolato bianco g 100 - panna fresca g 50

2.9/5 (354 Voti)

Buono da mangiare al naturale, il pan brioche è ancora più goloso se spalmato con burro e marmellata, miele o Nutella fatta in casa. Seguite la nostra video ricetta per imparare a preparare un pan brioche sofficissimo!

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Kranz

Di vavi

Il kranz è una brioche fragrante e profumata ideale per la prima colazione

Ingredienti per l'impasto di pasta per brioches (per 16 kranz)
Farina tipo 0 - 300 gr
Farina tipo 00 - 200 gr
Lievito di birra disidratato 4 gr (oppure fresco 12 gr)
Zucchero semolato 90 gr
Miele 8 gr
Acqua 100 gr
Uova intere 150 gr (6 medie)
Burro 150 gr
Vaniglia i semi di mezza bacca (oppure estratto di vaniglia o 1 bustina di vanillina)
Sale fino 1 gr
Ingredienti per la sfoglia (per 230 gr)
Farina Manitoba 38 gr
Acqua 63 ml
Sale fino 2 gr
Burro 63 gr
Farina tipo 00 - 50 gr (per il pastello) e 19 gr per il panetto
Per il ripieno
Uvetta 100 gr
Arance il succo di 1 e scorze di arance candite 100 gr
Rum 1 cucchiaino
Confettura di albicocche 200 gr
Per spennellare
Acqua 80 gr
Zucchero semolato 90 gr
Uova 1 medio