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Ricette di cucina araba - 5 ricette

Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con  un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto. 

 

INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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Il baklava o baclava è un dolce di origine araba e balcanica

  • Per 14-16 persone:
  • 30 fogli di pasta fillo
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • cannella in polvere q.b.
  • 200 gr mandorle tritate
  • 200 gr pistacchi tritati
  • 400 gr gherigli di noci tritati
  • 6 cucchiai di zucchero semolato
  • 500 gr burro
  • 2 cucchiai di miele
  • Per lo sciroppo:
  • 480 ml acqua
  • buccia di 2 limoni
  • buccia di 2 arance
  • 860 gr zucchero semolato
4.3/5 (9 Voti)

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Sul piano di lavoro sistemare a fontana la farina e la semola, poi al centro sbriciolare il lievito e man mano vers...

  • 300 gr Semola
  • 300 gr Farina
  • 300 ml (c.a.) Acqua
  • mezzo cubetto di Lievito di birra
  • 1 cucchiaino raso di Sale
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In una padella stufare le verdure tagliate a dadini piccoli con un po’ di olio, sale e un po’ di acqua; volendo...

  • Cous cous
  • Verdure di stagione:
  • cipolla o porro o scalogno
  • carote
  • zucchine
  • zucca
  • broccoli
  • cavolfiore
  • olio
  • sale
2.9/5 (30 Voti)

Di

Gustosissimo piatto unico

  • 2 petti di pollo tagliati a tocchetti
  • Olio di oliva q.b.
  • 1 cipolla rossa
  • 5 peperoni (rossi, verdi e gialli)
  • 8 pomodori morbidi (non da insalata)
  • mandorle sgusciate q.b.
  • prugne secche q.b.
  • uvetta (un pugno)
  • olive nere snocciolate (mezzo vasetto medio-piccolo)
  • Riso bianco
  • zafferano
2.9/5 (10 Voti)

Di

impastare 100 gr di farina con il latte, lo zucchero e il latte e lasciar lievitare mezz'ora

  • 500 gr di farina 0
  • 3 uova piccole
  • 100 gr di olio di semi
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 15 gr di zucchero
  • 200 gr di latte
  • semi di sesamo
  • per la farcitura:
  • maionese q.b.
  • purè di patate q.b.
  • giardiniera q.b.
2.7/5 (386 Voti)

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Pane arabo farcito Baklava (no uova)