Ricetta fois gras - 2 ricette
Il fois gras è stato definito dalle istituzioni francesi “Fegato d’oca o anatra fatta ingrassare tramite alimentazione forzata”. Il fois gras è uno dei prodotti francesi più conosciuto ed apprezzato al mondo. Il fois gras è prodotto principalmente nella regione di Périgord o in Alsazia. Il fois gras può essere utilizzato in molti modi ad esempio in abbinamento alla Bistecca alla Tartara, spalmato sul pane abbrustolito o scottato in padella.
Tecniche di cucina
Il croque madame è un piatto golosissimo della cucina francese. Preparato con fette di pane in cassetta, prosciutto, emmental e un uovo: niente di più goloso per un pranzo veloce. Seguite la nostra video ricetta per imparare a preparare il croque madame grazie ai consigli dello chef francese Chef Damien.
Le migliori ricette di Fois gras
Vellutata di Natale
Di marie pons
Lessare le castagne, sbucciarle una volta cotte
- 400 gr di castagne
- 50 gr di fois gras
- 3 cucchiai di panna da cucina
- 1/2 litro di latte
- Sale, pepe
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- 1 rosso d'uovo
Sformato delle Lande (Gâteau landais)
Di Sarah
Pelare le patate, lavarle e tagliarle a fette
- 4 patate
- 4 fette di fois gras molto fine
- 50 cl di panna da cucina
- 1 spicchio d'aglio
- pepe
- noce moscata
- sale
Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.