Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Ricette con i legumi - 23 ricette

Tecniche di cucina

Prepara questa quesadilla in versione pizza, originale e irresistibile

La quesadilla, un tipico piatto messicano molto stuzzicante: una tortilla di mais ripiena di formaggio (' queso', in spagnolo) ed altri ingredienti. In questa versione la quesadilla si tinge dei colori dell' Italia e si presenta in  versione 'pizza'. 

 

Ingredienti:

  • 8 tortillas grandi di grano
  • 1 cipolla
  • 1 grosso peperone verde
  • 200 ml di passata di pomodoro
  • 100g di Emmental grattugiato
  • 10 mozzarelline
  • 16 fette di coppa
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • Sale e pepe

Procedimento:

Tagliate il peperone alla julienne. Pelate e tritate la cipolla; fate cuocere la cipolla in una padella, unite i peperoni,  salate e pepate e cuocete per una decina di minuti.  

 

Spennellate una tortilla con la passata di pomodoro. Spolverate con l'emmental grattugiato, quindi unite un po' di peperoni e cipolle. 

 

Aggiungete 4 fette di coppa, unite qualche mozzarellina tagliata a metà. Spolverate nuovamente con l'emmental. Coprite con un'altra tortilla. Preparate le altre tortilla allo stesso modo. 

 

Fate rosolare le quesadilla in una padella antiaderente per 2 minuti su entrambi i lati. Saranno cotte quando il formaggio è fuso. 

Le migliori ricette di Legumi

Di

La Feijoada é uno dei piatti più tipici del Brasile e deve essere servita accompagnata da una salsa "gaucha", far

  • ½ Kg di fagioli rossi cotti nell'acqua.
  • 1 piede di maiale tagliato in due parti nel senso della lughezza
  • 2 code di maiale
  • 200g di filetto di maiale
  • 200g di cotolette di maiale
  • 200g di salsiciccie di Montbéliard
  • 200g di salsiccie de Morteau (o una di maiale affumicato)
  • 150g di bacon in tranci
  • 1 cipolla
  • 2 foglie di alloro
  • Aceto, sale, aglio, pepe
  • 3 c di prezzemolo
  • Salsa « Gaúcha » :
  • 3 pomodori ben maturi
  • 1 cipolla
  • 1 peperone verde
  • 1 mestolo di Fejoada pronta
  • 5 cl di acqua fredda
  • 2 c di prezzemolo
  • Sale, pepe, olio di oliva, aceto
  • « Farofa » :
  • 50g di burro
  • 250g di farina di manioca
  • Sale, pepe e peperoncino in polvere Sel
  • 10 foglie di cavolo
  • Olio, sale e aglio a pezzettini
  • 3 arance tagliate a fettine
5/5 (78 Voti)

Se preparate nel modo giusto, le lenticchie in umido sono un gustosissimo contorno, che, come tradizione vuole, va mangiato con il cotechino o lo zampone,ma si accompagna bene con i secondi piatti di carne in generale.

689 condivisioni

Di

Una antica ricetta salentina

  • 300 gr. di ceci
  • 500 gr. di farina di grano duro
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla
  • 2 pomodori
  • un ciuffetto di prezzemolo
  • olio, pepe e sale q.b.
4.4/5 (171 Voti)

Di

Zuppa cremosa di cicerchie

  • 200 g di cicerchie
  • 90 g tra guanciale e mustela* tagliati a dadini (in alternativa pancetta e/o prosciutto crudo)
  • una cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • qualche ciuffo di prezzemolo
  • 4 cucchiai di passata di pomodoro
  • acqua q.b.
  • 1 cucchiaino di sale grosso
  • olio evo
4.2/5 (13 Voti)

Di

Ho lavato la lenticchia per bene, e lo messa in una pentola con poca acqua, e ho lasciato bollire

  • Lenticchie q.b
  • Cipolla qb
  • Patate qb
  • Piselli qb
  • Carote qb
  • olio
  • passata di pomodoro qb
  • sale
4.1/5 (15 Voti)

Di

Versare le lenticchie in una pentola e portare ad ebollizione

  • 500g di lenticchie piccole rosse
  • 2 carote
  • 3 foglie di sedano
  • 2 foglie di alloro
  • 1 spicchio di aglio
  • sale quanto basta
  • olio di oliva extravergine
4/5 (5 Voti)

Di

Si prepara una pentola con olio, spicchi di aglio, un ciuffo di ramerino

  • ceci
  • spicchi aglio
  • ciuffo romerino
  • pomodorini
3.3/5 (336 Voti)

Di

Portar a bollore i fagioli e lessarli

  • 500 gr di fagioli borlotti freschi
  • 1/2 cipolla
  • 1 pezzetto di lardo
  • olio di semi
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • pepe
  • 1 pizzico di sale
3.7/5 (10 Voti)

Di

Pulire, lavare i fagiolini e cuocerli a vapore, in modo che restino croccanti

  • 200 g di fagioli -cannellini secchi, cotti
  • 200 g di fagiolini
  • 4 pomodori
  • 1 ciuffo di basilico
  • 1 ciuffo di menta
  • ½ spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • 4 cucchiai di olio di oliva extra vergine
  • sale
3.2/5 (397 Voti)

Di

Sbucciare e tagliate a dadini le patate, pulite e tagliate a fettine sottili le cipolle

  • 100 g Lenticchie gialle in scatola
  • 8 medie Patate
  • 2 Cipolle
  • 1,25 litri Brodo di pollo
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
3.1/5 (422 Voti)

Di

Per prima cosa preparate la pasta brisè (per vedere la preparazione clicca qui), in un mixer mettetete la farina, ...

  • Noce moscata 1 pizzico
  • Pepe 1 pizzico
  • Uova 1 intero più 3 tuorli
  • Sale q.b.
  • Groviera grattugiato 150 g
  • Panna fresca liquida 300 ml
  • Pancetta affumicata a dadini 200 gr
  • Per la pasta brisè:
  • Farina 00 200 gr
  • Burro 100 gr
  • Acqua 70 ml
  • Sale q.b.
3.5/5 (6 Voti)

Altre ricette in relazione con legumi

Ancora più ricette di Legumi

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

Fagioli cannellini all'uccelletto La vera Feijoada brasiliana!