Ricette di primi piatti per celiaci - 3 ricette
Tecniche di cucina
Origini della Pina Colada
Si hanno notizie di una bevanda alcolica contenente rum oro e succo di ananas già a partire dagli anni '20 del '900. Cio' che differenzia questa antica bevanda dalla nota Pina Colada è la presenza, in quest'ultima, del latte di cocco.
La Pina Colada e la stampa
L'edizione del 16 aprile 1950 del New York Times parla esplicitamente di una bevanda chiamata "Pina Colada", preparata con rum, cocco e ananas.
Altre versioni della Pina Colada
Secondo altre fonti, la Pina Colada avrebbe visto la luce nel 1963 a Porto Rico, nel tentativo di creare un cocktail fruttato ed inedito. Quale che sia la sua origine, la Pina Colada è deliziosa. Per preparare velocemente questa bevanda alcolica a base di rum, cocco e ananas non vi resta che seguire i consigli del nostro barman.
Per la Pina Colada avete bisogno di:
- 5 cl di rum oro
- 3 cl di crema di cocco
- 9 cl di succo d'ananas
- Un po' di cocco disidratato
- Ghiaccio
Preparazione:
Mettete 3-4 cubetti di ghiaccio in un bicchiere, aggiungete 5 cl di rum oro, poi 3 cl di crema di cocco e 9 cl di succo d'ananas. Mettete dei cubetti di ghiaccio nello shaker ed aggiungete del cocco disidratato per rendere più cremoso il cocktail. Agitate energicamente per qualche secondo, poi versate la crema di ghiaccio e cocco nel bicchiere. Decorate con della menta fresca, cocco disidratato e zucchero a velo.
Le migliori ricette di Primi piatti per celiaci
Zuppa di cipolle gratinata
Di Cucina con Imma, Cucina con Imma
Oggi una delicata ma gustosa zuppa di cipolle
- per 8 persone :
- 1 kg di cipolle preferibilmente miste
- 100 g di burro
- 50 g di grana grattugiato
- 150 g di fontina
- 300 g di pane abbrustolito
- brodo vegetale qb
- sale qb
- 1 foglia di alloro
- 3 cucchiai di farina
Pizza senza glutine
Di basilicorosa
La pizza, uno degli alimenti più consumati al mondo, non può mancare nemmeno sulla tavola dei celiaci
- 1kg. di farina senza glutine per pane e paste lievitate
- 600 ml di acqua tiepida
- 50 gr. di lievito fresco in cubetti
- 30 gr. di sale
- 2 cucchiai di zucchero
- 6 cucchiai di olio
Risotto del re senza glutine
Di basilicorosa
Il risotto è il re nella cucina dei celiaci
- 350 gr. di riso carnaroli
- 2 cucchiai di olio
- 4 cucchiai di passata di pomodoro
- 150 gr. di funghi secchi
- 1/2 cipolla fresca tritata
- sale q.b.
- brodo vegetale
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