Ricette degli scampi al cognac - 3 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: brendy

Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.

INGREDIENTI:

200g di patate
Sale e pepe
3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
100g di farina
Formaggio (Provola o emmental)
Burro

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.

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400 g di tagliatelle fresche / 1 kg di scampi / 1 kg di asparagi / 1 bicchiere di cognac / 1 tazza di brodo vegetale / 30 g di burro / sale e pepe

3.1/5 (7 Voti)

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Scampi 12
Aglio 2 spicchi
Panna fresca 250 ml
Cognac 1 bicchierino
Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
Pepe bianco macinato una spolverata
Prezzemolo 1 ciuffo
Linguine 400 gr
Sale q.b.
Scalogno 1
Pomodori concentrato 1 cucchiaio abbondante
Per il fumetto:
Vino bianco un bicchiere
Olio di oliva 2 cucchiai
Scampi le carcasse di 8
Carote una
Sedano una costa
Cipolle una

2.6/5 (10 Voti)

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