Ricette della spalla di capriolo al forno - 2 ricette

La spalla di capriolo al forno è uno dei piatti più deliziosi che possiamo gustare in montagna, magari accompagnata da un buon vino rosso..ma perchè non prepararla a casa? Il capriolo ha una carne saporita e tenera, in giovane età.

Il capriolo fa parte della selvaggina da pelo, che può essere cacciata in determinati periodi dell’anno, durante il famoso “Periodo della caccia”. Questi animali hanno una carne pregiata e ricca di proteine, nonchè molto magra. La spalla è uno dei tagli del capriolo che si presta meglio ad essere cucinato al forno, in quanto necessita di una cottura prolungata.

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Tecniche di cucina

Pain perdu alla banana e cioccolato

INGREDIENTI:

6 fette di pane raffermo
3 banane
3 uova
20 cl di latte
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150g di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO:

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.

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Le migliori ricette di Spalla di capriolo al forno

Spalla di capriolo delle 7 ore

Di val

Spalla di capriolo delle 7 ore

1 spalla di capriolo
5 cl d'olio d'oliva
2 grosse cipolle
1 spicchio d'aglio in camicia
Sale
Peperoncino in polvere
1 rametto di rosmarino
1 rametto di timo
1 bicchiere di vino bianco secco

3.2/5 (548 Voti)

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