Ricette con carne di capriolo - 2 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: spalla di capriolo in umido
Tecniche di cucina
Un'idea perfetta per un aperitivo in compagnia!
Appiattite delicatamente delle fette di pancarré senza crosta con il matterello. Aggiungete al centro della salsa di pomodoro, del prosciutto cotto tagliato finemente e del formaggio grattugiato, facendo attenzione a non mettere troppo ripieno. Arrotolate la fetta di pancarré su se stessa. Versate in una ciotola del burro fuso con un po' di origano e parmigiano grattugiato, mescolate il tutto e ricopriteci i rotolini. Trasferiteli su una teglia ricoperta di carta da forno e infornate a 180°C per 10-15 minuti. Servite caldi.
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Spalla di capriolo delle 7 ore
Di val
Spalla di capriolo delle 7 ore
- 1 spalla di capriolo
- 5 cl d'olio d'oliva
- 2 grosse cipolle
- 1 spicchio d'aglio in camicia
- Sale
- Peperoncino in polvere
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 bicchiere di vino bianco secco
Spalla di capriolo al forno
Di val
Disossare la spalla di caprioloe
- 1 cosciotto di agnello
- 2 o 3 carote
- 1 mazzetto di erbe aromatiche
- 1 cipolla con infilzati 2 chiodi di garofano
- 1 porro
- sale, pepe
- farina
- pepe in grani
- gelatina di mirtilli o di lamponi
- 4 bottiglie di buon vino rosso
carne macinata 
carne bianca 
brodo di carne 
carne di vitello 
fettine di carne 
secondi di carne estivi 
carne d'agnello
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