L'intervista di Chiarenza Maurizio

Intervista realizzata da Silvia

Abbiamo intervistato Chiarenza Maurizio!

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Ciao Chiarenza Maurizio, raccontaci...

Cosa ti ha spinto ad aprire il tuo blog ?

L'idea è partita da mia moglie e come tutte le cose che iniziano quasi per scherzo, è diventata una vera passione, che mi prende si molto tempo, ma mi diverte stuzzicandomi la fantasia.

Sei panettiere di professione, con un grande amore per la panificazione: ci racconti come è nato questo tuo amore ?

Fin da bambino aiutavo mia nonna a preparare dolci e pasta fresca. Poi da adulto alla ricerca di un lavoro, ho provato a lavorare in un forno ed è stato amore a prima vista. Da sempre leggo avidamente periodici e libri tecnici che riguardano l'ampio mondo della gastronomia.

Come definiresti la tua cucina ?

Incasinata, ma passionale.

Cosa ti seduce in una ricetta ?

La golosità di assaggiarla prima di tutto e la gioia di portarla a termine.

Oltre alla panificazione e alla buona cucina ami anche la pasticceria: che tipo di dolci ti ispirano di più ?

I panettoni, le colomba pasquale e i grandi lievitati in genere, rigorosamente con pasta madre.

Qual è l'utensile culinario dal quale non ti separeresti mai ?

La planetaria.

Quali sono i 5 ingredienti irrinunciabili nella tua cucina ?

farina,cioccolato , burro, uova e pane.

Qual è stata la tua più grande sfida culinaria ?

Essere riuscito ad imitare la famosa torta " Sette Veli" di Biasetto.

Per te cucinare è....

Gioia.

Un'ultima parola o un messaggio per i nostri lettori ?

Vorrei riuscire ad appassionare altre persone alla pasticceria e alla panificazione.
Come ho già scritto anche nel mio blog, sono disponibile e ben lieto di ricevere consigli e critiche purchè sincere e costruttive.

Grazie Chiarenza Maurizio per aver risposto alle nostre domande. A presto!
Articolo Pubblicato da Silvia - 02/09/2013

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