L'intervista di Sandra Toffano

Intervista realizzata da Valentina

Abbiamo intervistato Sandra Toffano!

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Ciao Sandra Toffano, raccontaci...

Cosa ti ha spinto ad aprire il tuo blog ?

L'esperienza con un gruppo di amiche , eravamo in sei, mi ha avvicinato al mondo dei blog. Mi è piaciuta molto, tanto da voler provare ad andare avanti da sola, così per un po' di tempo ho collaborato al blog comune e contemporaneamente ho cominciato a fare i primi passi da sola, direi che mi ha spinto la determinazione ad imparare cose nuove e il fascino che ha la tecnologia su di me!

Come è cominciata la tua storia d'amore con la cucina ?

E' un amore nato con la maturità, una passione che nemmeno sapevo di avere! Intendiamoci, ho sempre cucinato per la mia famiglia, diciamo con alti e bassi, con periodi in cui adoravo farlo e periodi in cui mi piaceva meno..ecco, l'amore per la cucina c'è sempre stato, ma si è rivelato appieno in tempi relativamente recenti. Ora amo sperimentare e , cosa che prima non osavo fare, spesso vado a briglia sciolta, anche se amo tantissimo imparare le varie tecniche di base. Ora apprezzo sia il lato giocoso delle preparazioni che la parte più seria e impegnativa .

Qual è l'utensile culinario o l'ingrediente dal quale non ti separeresti mai ?

L'utensile che mi è indispensabile è il forno, riesco a cuocere il pane anche sul fornello, ma non le mie adorate brioches!

Una delle tue specialità sono i lievitati com'è nato questo amore ?

Mi è sempre piaciuto preparare dolci da forno, col tempo ho cercato le preparazioni sempre più difficili, fino ad arrivare , da qualche anno ormai, ad usare il lievito madre. I lievitati sono sempre una specie di miracolo, lo so, sembra esagerato, ma , specialmente se si usa il lievito madre, in che altro modo si può definire ciò che si riesce a fare con pochissimi ingredienti? Amo il pane ed i lievitati in generale con tutto il cuore, sentire un impasto tra le mani e vedere in che spettacolo si trasforma una volta cotto è impossibile da descrivere!

Qual è la più bella esperienza che hai fatto grazie al tuo blog ?

Ogni volta che preparo una ricetta che mi entusiasma e che condivido è, per me, una bella cosa. Mi ha stupito e commosso la partecipazione alla mia raccolta biscotti di natale , è stata vista da tantissime persone ed è stata una enorme gratificazione ; ma, se dovessi dire quale è la cosa più importante, è senz'altro lo scambio che avviene tra chi scrive e chi legge, queste "connessioni" mi piacciono molto.

Quale tendenza culinaria vedi emergere ?

Vedo le persone sempre più interessate alla cucina vegetariana e cucina vegana specialmente tra i giovani.

Qual è stata la tua più grande sfida culinaria ?

Forse il panettone ,anche se in realtà credo di avere tutto, ma tutto da imparare, e lo dico sinceramente, ma insomma è normale, non sono mica uno chef!Sono solo una persona che ha una passione e vuole superare i propri limiti e imparare, imparare sempre.

Quali sono i tuoi progetti futuri ?

Studiare, migliorare, organizzarmi, avere più tempo per il blog, cucinare di più e meglio, ho sempre una lunga lista!

Per te cucinare è....

Cucino per amore, per amore di chi si nutrirà di ciò che ho preparato e per amore verso me stessa perché preparare una pietanza buona e bella mi rende felice.

Un'ultima parola o un messaggio per i nostri lettori ?

A volte le cose sembrano difficili, ma non bisogna scoraggiarsi, in cucina, come nella vita, bisogna solo provarci!

Grazie Sandra Toffano per aver risposto alle nostre domande. A presto!
Articolo Pubblicato da Valentina - 25/09/2013

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