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Ricette
Ciambella CioccoCaffè
Di F.ederica, F. come Fornelli, Forchetta & Farina
Chi mi conosce, sa che questo è il mio cavallo di battaglia
- Dosi per 24 cm Ø:
- 250 gr di burro a pomata
- 4 uova
- 250 gr di zucchero
- 250 gr di farina
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito
- 1 cucchiaino di caffè in polvere
- 150 gr di cioccolato in pezzi
- 4 cucchiai di latte parzialmente scremato
- Dosi per la ganache:
- 100 gr di panna fresca liquida
- 125 gr di cioccolato fondente in pezzi
- 1 tazzina di caffè amaro
Chicche di patate viola con cozze, su crema di zafferano
Di F.ederica, F. come Fornelli, Forchetta & Farina
Un piatto speciale, con sapori speciali e colori mozzafiato
- 400 gr di patate viola
- 150 gr di farina "00" + quella per la lavorazione
- 1 tuorlo
- 15 gr di sale fino
- 500 gr di cozze
- 250 ml di panna fresca
- 1 bustina di zafferano
- 3 cucchiai d'olio
- 1 spicchio d'aglio
- 1 tazzina di vino bianco
- pepe nero q.b.
- prezzemolo q.b.
- 50 gr di burro
Cheesecake agli agrumi
Di F.ederica, F. come Fornelli, Forchetta & Farina
E' ormai arrivato il momento dell'anno che preferisco
- Ingredienti per la cheesecake:
- 250 gr di biscotti secchi (tipo Digestive)
- 150 gr di burro
- 300 gr di yogurt agli agrumi
- 200 gr di formaggio spalmabile
- 250 gr di panna fresca da montare
- 150 gr di zucchero
- succo di 1 limone
- 3 fogli di colla di pesce
- Ingredienti per la guarnizione:
- 100 ml di succo di limone
- 100 ml di succo d'arancia rossa
- 70 gr di zucchero
- 15 gr di maizena
Köttbullar... Polpette Ikea
Di F.ederica, F. come Fornelli, Forchetta & Farina
Quante volte siete andati da Ikea? E ditemi un po', quante volte vi siete fermati a mangiar lì? Ed ora confessat...
- 500 gr di carne macinata mista (manzo e maiale)
- 1 uovo
- 200 ml di panna fresca
- 1/2 cipolla bionda
- 2 cucchiai di pangrattato
- 3 patate piccole
- sale fino q.b.
- pepe nero q.b.
- farina "00" q.b.
- 2 cucchiai d'olio d'aoliva
- olio per friggere
- Ingredienti per la salsa:
- 50 gr di burro
- 150 ml di panna fresca
- 200 ml di brodo di carne
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- 1 cucchiaio di farina "00" (facoltativo)
- sale e pepe (solo se necessari)
Bounty homemade
Di F.ederica, F. come Fornelli, Forchetta & Farina
Chi non le conosce!? Chi non le ama!? Le famose barrette di cioccolato ripiene di cocco io le preparo in casa
- 1 confezione di latte condensato (circa 400 gr)
- 200 gr di cocco disidratato
- 300 gr di cioccolato fondente
Sfogliatine a colazione
Di F.ederica, F. come Fornelli, Forchetta & Farina
Sfogliatine fatte in casa, con la pasta sfoglia già pronta
- rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- crema pasticcera
- marmellata preferita
- zucchero semolato (o di canna)
- zucchero a velo per decorare
Frollini al limone
Di F.ederica, F. come Fornelli, Forchetta & Farina
Basta con i soliti biscotti
- 250 gr di farina "00"
- 150 gr di burro a temperatura ambiente
- 80 gr di zucchero
- 1 uovo + 1 tuorlo
- 1 bustina di vanillina (non obbligatoria)
- 1 limone piccolo (scorza grattugiata di tutto e succo di 1/2)
- qualche cucchiaino di marmellata (non obbligatoria)
- 1/3 di cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Totani ripieni
Di F.ederica, F. come Fornelli, Forchetta & Farina
Mi piace un sacco preparare piatti a base di pesce
- 2 totani di media taglia
- 1 uovo
- 3 fette di pancarré o pangrattato
- prezzemolo q.b.
- olive nere denocciolate
- 1 spicchio d'aglio
- olio q.b.
- verdurine per accompagnare
Millefoglie di salmone
Di F.ederica, F. come Fornelli, Forchetta & Farina
Ormai credo che a Moreno Ungaretti le orecchie non smettano più di fischiare
- 1 melanzana grande
- 300 gr di filetto di salmone fresco
- 4 fette di pancarré
- 50 gr di rucola
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo q.b.
- 1 tazza da caffè di olio + quello per la cottura
- scorza di 1/2 limone
- 1 manciata di pinoli
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- sale e pepe q.b.
Dolce... come la mamma.
Di F.ederica, F. come Fornelli, Forchetta & Farina
Ho immaginato di prepararlo per la mia mamma questo dolce
- 250 gr di cioccolato fondente (io ho usato quello al latte)
- 100 ml di latte parzialmente scremato
- 100 gr di zucchero bianco semolato
- 100 gr di burro
- 200 gr di farina "00"
- 1 bustina di lievito per dolci
- 4 uova
- panna montata e riccioli di cioccolato per guarnire (facoltativi)