L'intervista di Camilla Assandri

Intervista realizzata da Federica

Abbiamo intervistato Camilla Assandri!

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Ciao Camilla Assandri, raccontaci...

Cosa ti ha spinto ad aprire il tuo blog ?

Il mio blog è proprio fresco, fresco... ma è da molto tempo che pensavo di aprirlo.
Le prime volte che preparavo le mie ricette, non davo molta importanza alla parte estetica, ma solamente al loro sapore.
Da quando nella testa mi è frullata l'idea di creare un blog, ho deciso di fare sul serio, quindi munirmi di macchina fotografica e immortalare ogni mio piatto; devo dire che è molto gratificante rivedere successivamente le cose preparate anche anni prima e ricevere dei complimenti non solo da parenti o amici ma da persone tramite il Web.

Come è cominciata la tua storia d'amore con la cucina ?

Come si dice per le vere storie d'amore, è stato un colpo di fulmine.
Ero ancora una bambina, quando mi sedevo sul tavolo della nonna Tea e la osservavo preparare piatti dolci e salati per tutte le persone che amava.
Lei metteva il cuore nelle pietanze preparate.
Con lei ho iniziato la mia strada in cucina, aprendo le uova, unendo il sale o lo zucchero, impregnandomi i vestiti di olio di frittura, ma il momento più bello era quando mentre guardavo la torta nel forno lievitare, mi leccavo le dita con l'impasto avanzato nella ciotola.
Non vedevo l'ora che arrivasse il fine settimana per andare a casa sua e cucinare insieme.
Ora che sono cresciuta, cerco di essere come lei, che mi ha insegnato ad amare ogni ingrediente, solo così il piatto sarà perfetto!

Come definiresti la tua cucina ?

La mia cucina è semplice, ma non per questo le ricette sono scontate o banali, anzi cerco sempre di partire dalla semplicità ma andando verso l'originalità.
In cucina bisogna essere un pò bambini andando oltre la fantasia e non aver paura ti provare nuovi sapori.

Cosa ti seduce in una ricetta ?

Sicuramente il sapore in una ricetta seduce, anche perchè se una persona si bendasse e assaggiasse un piatto, la prima cosa che viene percepita è il suo sapore e inizi a sognare con esso.
Ad esempio il pensiero del cioccolato ti riporta alla passione e al calore, mentre l'ananas o un frutto tropicale rilasciano freschezza e mi fanno immaginare di essere in riva al mare a catturare ogni raggio solare.

Quanto influisce la cucina sulla tua personalità?

La cucina influisce molto sulla mia personalità, sono una ragazza vivace e solare, nei piatti mi piace che ci sia colore, come il rosso del pomodoro o l'arancione della carota. Una pietanza ricca di colori, accende una giornata magari piovosa o non iniziata per il verso giusto.

Hai dedicato una rubrica del tuo blog alla pizza. Qual'é il segreto per fare una buona pizza?

Secondo me, il segreto per fare una buona pizza, sta tutto nel fare lievitare l'impasto il tempo dovuto.
Da quando preparo la pizza, secondo i consigli imparati al corso, il risultato è davvero sorprendente!
La cosa importante è bilanciare gli ingredienti che devono essere freschi.

Qual è l'utensile culinario o l'ingrediente dal quale non ti separeresti mai ?

Sicuramente il cucchiaio in legno, lo uso per rimescolare qualsiasi cosa, e vado tranquilla perché non mi riga pentole o padelle.

Qual è stata la tua più grande sfida culinaria ?

Pensandoci bene, credo che non ci sia ancora stata una grande sfida culinaria, ma ci sarà a breve perchè ho intenzione di preparare un torta di compleanno, che va oltre le bontà che ho già realizzato in passato.

Per te cucinare è....

dimostrare amore alle persone che sono importante nella nostra vita, tranquillità staccando per qualche ora la mente dalla vita quotidiana.

Un'ultima parola o un messaggio per i nostri lettori ?

Cucinate con le persone che amate come faccio io, passerete dei momenti indimenticabili!

Grazie Camilla Assandri per aver risposto alle nostre domande. A presto!
Articolo Pubblicato da Federica - 18/04/2014

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