Proseguendo la navigazione sul sito, esprimi il tuo consenso all'utilizzo dei cookies per proporti pubblicità mirate in linea con le tue preferenze. Se vuoi saperne di più clicca qui OK
Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

PETTO DI TACCHINO RIPIENO DI CASTAGNE

Di

Vota per questa ricetta 0/5 (0 Voti)
PETTO DI TACCHINO RIPIENO DI CASTAGNE 0 Foto

Ingredienti

  • - un petto di tacchino
  • - 200 g di lardo
  • - 500 g di castagne lessate
  • - 3 mele renette
  • - 2 uova
  • - 1 mazzetto di prezzemolo
  • - brodo vegetale
  • - olio extravergine d’oliva
  • - sale e pepe nero

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Aprire a libro il petto e battete con il batticarne, sistemandolo fra due fogli di carta forno. Spolverate di sale e pepe e mettetelo da una parte. Mettete sul fuoco il brodo vegetale. Lessate le castagne in una pentola con acqua, un pizzico di sale grosso per un’ora. Successivamente frullarle e disporle in una ciotola.

Tappa 2

Aggiungete le due uova intere, le fettine di mela, qualche fogliolina di prezzemolo, sale e pepe. Lavorate delicatamente l’impasto e disponetelo sulla carne e arrotolate il petto su sé stesso.

Tappa 3

Disponete le fette di lardo su un tagliere una sopra l’altra e adagiate sopra il tacchino, rivestitelo e legatelo come un arrosto. Rosolate con un filo d’olio per una decina di minuti e aggiungere il brodo sino a fine cottura.

Tappa 4

A cottura ultimata avvolgerlo nella carta stagnola e, una volta intiepidito, tagliarlo a fette e servirlo con il brodo di cottura avanzato e filtrato

Commenta questa ricetta