Palline di formaggio

Ingredienti

Portare l'acqua a ebollizione, salarla e aggiungervi il burro.

Incorporare poco a poco la farina e le spezie, mescolare con un cucchiaio di legno.

Far inspessire la preparazione, continuando a mescolare.

Togliere la preparazione dal fuoco.

Aggiungere il formaggio.

Mescolare, poi far intiepidire.

Aggiungere le uova una ad una. mescolare il composto dall'alto verso il basso.

Formare delle palline, friggerle in abbondante olio caldo.

Quando le palline sono belle gonfie e dorate, scolarle su della carta assorbente.

Spolverizzare di sale e degustare le palline di formaggio calde.