Torta di mandorle e mele caramellate

Di

LA CLASSICA TORTA DI MELE, CHE PIACE A TUTTI, ARRICCHITA CON UN IMPASTO BASE DI MANDORLE CROCCANTI

  • 6
  • Facile
  • 20 minuti
  • 35 minuti
  • 45 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • 200 gr di mandorle tritate
  • 100 gr di zucchero
  • 120 gr di burro
  • ½ cucchiaino di zucchero
  • ½ cucchiaino di cannella
  • 3 uova
  • Burro
  • 1 limone
  • 6 mele
  • Zucchero a velo
  • 3 cucchiai di vino bianco

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbucciare le mele, togliere i torsoli, affettarle e cuocerle nel vino per 5 minuti, dove si sarà fatto sciogliere il mezzo cucchiaino di zucchero con la cannella.
Rosolare le mandorle in un po’ di burro e montare lo zucchero con il burro rimasto.
Incorporare alla crema i tuorli, le mandorle, la scorza e il succo di limone e gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto.
Ungere una tortiera e versarvi il composto.
Coprire con le mele e infornare a 200 gradi per 35 minuti.
Cospargere la torta con lo zucchero a velo, una volta raffreddata.

Accompagnarla con del gelato alla crema o alla fragola, o con della panna montata.

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