Krapfen

Di Cristian.vic

Latte: 130ml
Farina 00: 300gr
Lievito di birra: 100gr
Uova: 2 tuorli
Burro:50 gr
Vanillina: una bustina

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Bomboloni alla crema

Bomboloni fatti in casa

Ingredienti

Zucchero: 50gr
Burro 150gr
Sale: un pizzico
Farina: 1 kg

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prepariamo il lievitino:
Facciamo sciogliere il lievito nel latte tiepido e aggiungiamo 100gr di farina e amalgamiamo il tutto.

Tappa 2

Mettiamo il lievitino in un recipiente e copriamolo con la pellicola trasparente per circa 30 minuti.

Tappa 3

Setacciamo 150gr di farina in un recipiente aggiungendo poi il lievitino.

Tappa 4

Lavorare l'impasto.

Tappa 5

Aggiungiamo i tuorli d'uovo precedentemente sbattuto e la vanillina.

Tappa 6

Facciamo lievitare l'impasto per un giorno.

Tappa 7

Passato un giorno, stendiamo l'impasto e con un coppapasta rotondo ritagliamo l'impasto.

Tappa 8

Facciamo lievitare per qualche altra ora.

Tappa 9

Dopo essere lievitati friggiamo i bomboloni stando attenti che la temperatura non superi i 170° girandoli una volta cotti da un lato per permettere una cottura uniforme su entrambi i lati.

Tappa 10

In un recipiente mettiamo dello zucchero e man mano che i bomboloni sono cotti li cospargiamo di zucchero.

Se l'impasto dopo aver aggiunto le uova risultasse molto appiccicoso aggiungiamo dell'altra farina 00.

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