Bomboloni fatti in casa
Di Gioia
Carnevale è allegria.... voglia di fare, di creare, di preparare tante dolci goloserie da gustare in compagnia!
Ingredienti
- * 600 gr farina bianca
- * 400 gr patate
- * 100 gr burro
- * 40 gr lievito birra
- * 3 uova
- * zucchero semolato
- * sale q.b.
- * latte q.b.
- * olio di semi per friggere
Informazioni
persone 20
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 90minuti
Tempo di cottura 4minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lessare le patate e passarle nello schiacciapatate. Disporre la farina a fontana, mettere al centro le patate schiacciate, un pizzico di sale, le uova intere a temperatura ambiente e il burro ammorbidito.Sciogliere il lievito birra con un po di latte tiepido e poi unitelo agli altri ingredienti.
Tappa 2
Lavorare bene l'impasto a mano finché la pasta diventa ben elastica. Se l'impasto è appiccicoso, spolverate la mani con la farina.
Tappa 3
Suddividete l'impasto in tanti mucchietti in modo da ottenere dei rotolini da 2 cm di diametro lunghi circa 12/15 cm e richiudeteli a ciambella.
Tappa 4
Spolverate di farina un tagliere di legno e mettere a riposare le ciambelle per la lievitazione, coperte con un canovaccio, almeno per 1 ora.
Tappa 5
In un pentolino dai bordi alti, versare abbondante olio di semi e quando sarà ben caldo, tuffatevi 3 o 4 ciambelle alla volta, rigirandole diverse volte durante la cottura.
Tappa 6
In un vassoio di zucchero tuffate i bomboloni, frittelle o donuts che dir si voglia! Ottimi caldi, tiepidi e anche freddi...se ne restano!
Durante la cottura, mantenere una fiamma media per evitare che le ciambelle brucino esternamente e non si cuociano all'interno.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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