Struffoli napoletani originali

Di nocciutella

A casa mia non esiste Natale senza struffoli! E questa è la ricetta che mi ha insegnato mia madre mia madre, alla quale è stata insegnata da mia nonna Teresa.

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Struffoli napoletani dolci fritti

Provala!RICETTA TOP Struffoli napoletani morbidi

Ingredienti

Per la frolla:
8 Tuorli
2 Uova intere
50g burro
500g farina
Per la decorazione:
Miele
Anicini
Codette e fantasmini
Perle argentate
Frutta candita

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Su un tavolo da lavoro formare una fontana con la farina e aggiungere tutti gli ingredienti. Impastare fino ad ottenere una frolla liscia ed omogenea. Far riposare alcuni minuti.

Tappa 2

Ricavare dei "serpentelli" lunghi e fini dai quali tagliare dei piccoli gnocchetti.
Friggerli in abbondante olio di semi già caldo (pochi alla volta per evitare che si brucino o attacchino tra loro) fino a quando non saranno ben dorati. Scolarli e riporli in una capiente insalatiera.

Tappa 3

Una volta fritti tutti gli gnocchetti, sciogliere qualche cucchiaio di miele in una casseruola al quale aggingerli insieme agli anicini, le codette, i fantasmini e le perle argentate. Amalgamare il tutto con cura.

Tappa 4

Versare gli struffoli su un piatto da portata e con le mani umide dare la forma desiderata. Guarnire a piacere con la frutta candita e altri zuccherini.

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.