Vol-au-vent con crema e frutta

Di Vera

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Ingredienti

Per i vol-au-vent:
1 rotolo di pasta sfoglia pronta
1 uovo sbattuto
Per la crema (500g):
400ml latte
2 tuorli
130g zucchero
1 vanillina
1 cucchiaio farina
Frutta a piacere qb
Zucchero a velo qb

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di cottura 15minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Stendete la pasta sfoglia e tagliare dei dischi di piccolo diametro (riferimento: tazzina da caffè) e bucherellateli.
Con un coppapasta più piccolo creare degli anelli di pasta da appoggiare sopra ai dischi precedentemente preparati (due anelli per ogni disco).
Spennellare con un pò di uovo sbattuto.
Infornare a forno caldo a 180°C per non più di 15 minuti.
Fateli raffreddare prima di procedere alla farcitura.

Tappa 2

Preparare la crema scaldando il latte con la vanillina.
Intanto sbattere i tuorli con lo zucchero e la farina ben setacciata per non avere grumi.
Versare il latte a filo sul composto e mescolare, poi rimettere sul fuoco a fiamma bassa e continuare a mescolare fino a che la crema non si addensa.
Lasciar raffreddare e poi farcire i vol-au-vent con un cucchiaio di crema e con pezzi di frutta a piacere.
Spolverare con zucchero a velo.