Pastiera napoletana con ricotta di bufala

Tappa 1

Versate il barattolo di grano in un tegame, unite il latte, il burro lasciate cuocere a fuoco dolce per 10 minuti. Lasciate e raffreddare e nel frattempo mescolate benissimo la ricotta con lo zucchero, unite le uova una alla volta,il sale,la vanillina,i fiori d'arancio.

Preparate la pasta frolla mettendo la farina a fontana su di una spianatoia ed unendo man mano tutti gli ingredienti. Formate un panetto ben compatto,avvolgetelo in un foglio di pellicola e fate riposare per un'oretta in frigo.
Frullate leggermente la crema ottenuta ed aggiungete poi i canditi.


Stendete la frolla e disponetela nelle teglie da forno,poi versate la crema e con l’impasto avanzato formate delle strisce romboidali sulla crema.



Infornate a 180°C per circa 1 ora, fin quando non assume un bel colore ambrato. Fate raffreddare e servite con zucchero a velo.