Panzerottini

Di michela Succurro

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Panzerotti (calzoni) fritti

Panzerotti catanesi

Ingredienti

500g farina,
150g patate lessate, passate e fredde,
250g di acqua tiepida,
1cubetto di lievito,
1cucchiaio di olio,
Sale q, b.,
1/2 cucchiaino di zucchero.

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 45minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Far sciogliere il lievito nell acqua tiepida, unire alla farina, aggiungere patate, l okio, il sale, e impastare tutti gli ingredienti.
Far lievitare per 2h.

Tappa 2

Dopo aver atteso il tempo necessario per la lievitazione, si procede con la stesura dell impasto con l aiuto di un mattarello. Ritagliate la pasta a disco e riempiteli con mozzarella, pomodoro e prosciutto, o come di vostro gradimento.

Chiudere i panzerottini accuratamente per evitare la fuoriuscita del ripieno.

Tecniche di cucina

Rotolini di pasta sfoglia agli asparagi

Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.

INGREDIENTI :

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
Pesto alla genovese q.b
12 asparagi verdi
12 fette di prosciutto crudo
1 tuorlo d'uovo per spennellare

PREPARAZIONE :

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.