FEGATO ALLA VENETA
Di Maurizio
Delle tante diverse e numerose ricette che vengono usate per cucinare il fegato, quella originale veneta, ,che prevede la cipolla come ingrediente di base importante quanto il fegato, è certamente la più conosciuta.
Una ricetta molto semplice e veloce circa 15 min più circa 30 di cottura.
- 4
- Facile
- 15 minuti
- 30 minuti
- Basso
Ingredienti
- 400 g di fegato di vitello
- 4 cipolle di media misura
- q.b. olio d'oliva
- q.b. sale
- pepe (io non l'ho messo) o aglio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbucciare e lavare le cipolle, tagliarle a fettine piuttosto sottili; senza piangere !!! :),
versare in una padella l'olio d'oliva e,quando si sarà scaldato, unirvi le cipolle, lasciarle cuocere a fuoco vivo, fino a quando avranno raggiunto un bel colore dorato, nel frattempo, tagliare il fegato a fettine, poi
disporre il fegato nella padella con il soffritto di cipolle, rigirandole in modo che si insaporiscano uniformemente.
Tappa 2
Spolverizzare con una presa di sale, e se si desidera, una manciata di pepe, o aglio, dipende dal proprio gusto, lasciare cuocere per 5 min circa e servire caldo.
BUON APPETITO !!!!
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