Orate al forno saporite

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Vi presento le mie personali orate al forno saporite! Continua il mio excursus attraverso la realizzazione di piatti che hanno come ingrediente lo zenzero. Dopo il pollo ed i calamari dei giorni scorsi, oggi è il momento di provare a sperimentare una deliziosa ricetta utilizzando delle splendide orate fresche appena comprate! Lo zenzero si abbina perfettamente al pesce, donando a quest’ultimo grande freschezza. Nel piatto di oggi ho voluto inserirlo in una marinatura a base di olio EVO, limone, erbe mediterranee, peperoncino e salsa di soia, alternando, in questo modo, ingredienti tipici della nostra cucina e classici ingredienti di stampo orientale. Anche questa volta, fortunatamente, la mia audacia in cucina mi ha premiato. Vi garantisco che il risultato è stato eclatante!!!

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  • 2
  • Facile
  • 145 minuti
  • 20 minuti
  • 120 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 2 orate fresche
  • 3 limoni
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • 5 cm. di radice di zenzero
  • 2 cucchiaini di curcuma
  • 1 peperoncino
  • 2 foglie di salvia
  • 1 rametto di timo
  • 2 cipolle
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cucchiaio salsa di soia
  • pepe q.b.
  • sale q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Eviscerate e lavate le orate.
Effettuate delle incisioni di circa 1 cm. di profondità sul dorso dei due pesci, perpendicolari alla loro lunghezza. Questa operazione vi permetterà di rendere la polpa più saporita.
In un recipiente spremete 3 limoni, aggiungete 2 cucchiai d olio, 1 di salsa di soia e la curcuma.
Salate e pepate a piacimento.
Tritate finemente le cipolle, lo zenzero sbucciato, l’aglio il peperoncino e le erbe aromatiche ed aggiungete il tutto al liquido di marinatura.
Mettete le due orate in una pirofila e versateci sopra tutta la marinatura avendo cura di farla penetrare anche all’interno delle incisioni praticate in precedenza. Coprite con la carta stagnola e mettete in frigo a riposo per 2 ore.
Trascorse le 2 ore, mettete la pirofila ancora coperta con la carta stagnola in forno per circa 10 minuti a 160° C. Al termine di questi 10 minuti rimuovete la carta stagnola e lasciatela ancora in forno per altri 10 minuti, sempre a 160°.
Il piatto è pronto!

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