Dolce basco
Allo stesso tempo croccante e morbido, il dolce basco è una torta fatta con una frolla particolare riempita con confettura di ciliegie o crema pasticcera, tipico della provincia basca del Labourd, nei Pirenei Atlantici. Ci sono molte varianti di questa ricetta, alcune utilizzano anche farina di mandorle, la mia proviene da una vecchia rivista Elle.
- 8
- Facile
- 15 minuti
- 30 minuti
- 60 minuti
- Medio
Ingredienti
- farina oo - 250 gr
- zucchero semolato - 160 gr
- uova - 1 intero e 1 tuorlo
- burro a temperatura ambiente - 160 gr
- lievito in polvere - 1 cucchiaino
- sale - 1 pizzico
- confettura di ciliegie - a piacere
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mescolare gli ingredienti in una ciotola, poi fare una fontana unendo il burro a pezzetti. Lavorare fino ad ottenere una pasta morbida; fare una palla e coprire con la pellicola, quindi far riposare in frigo per 1 ora. Stendere 2 dischi (quello più grande va sul fondo dello stampo). Farcire con la confettura e coprire con il disco più piccolo, sigillare il bordo schiacciandolo con le dita. Spennellare la torta con uovo e latte, cuocere per circa 30 minuti. Spolverizzare con zucchero a velo.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Mostaccioli ripieni 3.5/5 (444 Voti) -
Prussiane 3.6/5 (14 Voti)
Ti potrebbe interessare anche:
-
Crostata al torroncino 3.3/5 (350 Voti) -
Lemon poppy seed cake 3.2/5 (466 Voti)