Mostaccioli ripieni

Di Stroppina

Questi mostaccioli sono tipici del periodo natalizio. Sono un po' laboriosi da realizzare, ma la fatica varrà la pena!

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Mostaccioli

Mustaccioli

Ingredienti

Per l'impasto:
1 kg. farina
500 gr. zucchero
100 gr. nocciole tostate e macinate
2 cucchiai di miele
100 gr. cacao amaro
20 gr. bicarbonato di ammonio (ammoniaca) sciolta in 2 bicchieri d'acqua calda
1 noce moscata grattugiata
5/6 chiodi di garofano macinati
Cannella in polvere
Suco e buccia grattugiata di 1 limone + 1 arancia + 1 mandarino
Per il riepieno:
Marmellata di ciliegie o amarene
150 gr. nocciole tostate e macinate
Cacao amaro in polvere q.b.
Zucchero q.b.
Per la copertura:
1 kg. cioccolato fondente
Latte q.b.
Burro q.b.

Informazioni

persone 8
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Impastare bene tutti gli ingredienti dell'impasto e formare dei rombi.

Tappa 2

Preparare il riepieno mescolando bene gli ingredienti per la farcitura dosando bene cacao amaro e zucchero.

Tappa 3

Porre un cucchiaio di ripieno all'interno di un rombo e chiudere con un altro rombo sigillandoli bene lungo tutto il bordo.
Cuocere in forno a 180' C per 10 minuti.

Tappa 4

Un volta che i rombi si saranno raffreddati, ricoprirli con del cioccolato fondente liquefatto con un goccino di latte e qualche noce di burro.

Con queste dosi otterrete circa 60/65 mostaccioli!

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.

INGREDIENTI:

250 g di cioccolato bianco
250 ml di panna
250 g di cioccolato fondente
250 ml di panna
30 biscotti
200 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.