Cinnamon Rolls

Tappa 1

In un pentolino, fate fondere il burro nel latte, lo zucchero e il sale, senza portare a bollore. Attenzione che non sia troppo caldo altrimenti l'impasto non lieviterà.

Nella ciotola della planetaria mettete la farina e il lievito sbriciolato; aggiungete l'uovo e mescolate con la frusta a gancio.
Ora incorporate piano piano i liquidi, continuando a mescolare per 7/8 minuti, o finchè l'impasto non sarà liscio ed elastico e si staccherà dai bordi.

Coprite con un canovaccio e fate riposare 1 ora, deve comunque raddoppiare di volume.

Quando la pasta sarà ben lievitata, poggiatela sulla spianatoia e tiratela con il mattarello, fino ad ottenere un quadrato di circa 40X40.

Fate fondere il burro e spennellatelo su tutta la superficie della pasta. Mescolate insieme la farina, la cannella e lo zucchero di canna e distribuite questo mix uniformemente sulla pasta, sopra al burro fuso.

Arrotolate e tagliate in 9 parti uguali.

Imburrate e infarinate una teglia e disponeteci i rotoli, distanziandoli un pochino.

Coprite e fate lievitare 1 ora.

Infornate nel forno caldo a 180° per 20 minuti.

Nel frattempo preparate la glassa mescolando il formaggio fresco con lo zucchero a velo e la vaniglia e allungate con poco latte, dovete ottenere una texture nè liquida nè troppo densa, diciamo poco più liquida di uno yogurt.

Sfornate i rotoli e lasciateli intiepidire nella teglia per 5 minuti, poi glassate a volontà!!!