Puncakes americani
Ingredienti
- 200 gr farina
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 uova
- 250 ml latte
- 1/2 cucchiaino da thè lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino da thè sale
- 3 cucchiai olio di semi
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
in una ciotola unire: farina, lievito, sale, zucchero e mescolare.
Tappa 2
in un altro recipiente montare gli albumi.
Tappa 3
in un terzo recipiente sbattere leggermente i tuorli, mescolare bene con latte e olio.
Tappa 4
aggiungere i liquidi ai solidi (ciotola 1 + ciotola 3) e aggiungere poco alla volta gli albumi (ciotola 2) ed amalgamare bene con cucchiaio di legno.
Tappa 5
ungere e riscaldare una padella a fuoco moderato.
mettere un mestolo piccolo o 3 cucchiai di composto.
cuocere finchè non appaiono bolle e rigirare.
Tappa 6
guarnire a piacere con panna,frutta,burro o sciroppo d'acero.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 200 gr di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 uova
- 250 ml di latte
- 60 gr di burro
PROCEDIMENTO:
Dividere gli albumi dai tuorli, quindi mescolare insieme gli ingredienti secchi. Far sciogliere il burro in un pentolino, metterlo in una ciotola ed unire il latte. In un'altra ciotola mescolare i tuorli con una frusta manuale, aggiungere lo zucchero, il sale ed il lievito. Unire un po' di latte e la farina gradualmente, quindi aggiungere latte non appena questo verrà assorbito. Mescolare bene con la frusta per evitare la formazione di grumi. Imburrare una padella antiaderente di piccola misura, farla scaldare bene e versare 3 cucchiai di impasto. Fare cuocere fino a quando non si formeranno delle bolle sulla superficie del pancake: girare la frittellina dall'altro lato con una spatola e far cuocere per altri 2-3 minuti.
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