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Pancakes leggeri con yogurt e farina di riso

Di

Direi che questo è il periodo dei pancakes... ho scoperto quanto siano veloci e facili da fare, e quanto risolvano la colazione in un attimo se "è tutto finito"!! Oggi ve li propongo con farina di riso e yogurt, una versione più leggera di quella classica (oltretutto c'è un solo uovo per tutto l'impasto), da mangiare con frutta, marmellata o, se non resistete, nutella! Lo so, mangiare il pancake scaldato è un'eresia... ma vi assicuro che ho fatto l'esperimento con questi e, se li preparate la sera prima, anche scaldati sono fantastici!
http://www.farinaestelle.blogspot.it/2014/07/pancakes-leggeri-con-yogurt-e-farina-di.html

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Ingredienti

  • Ingredienti per 3/4 pancakes:
  • 2 vasetti di yogurt intero 125gr
  • 4 cucchiai di farina di riso
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 1 uovo

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
 Tempo di cottura 10minuti
 Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pancakes leggeri con yogurt e farina di riso - Tappa 1

In una ciotola mescolate lo yogurt con l’uovo, aggiungete lo zucchero ed infine la farina, senza lasciare grumi.

Tappa 2

Pancakes leggeri con yogurt e farina di riso - Tappa 2

Scaldate una padella antiaderente con poco olio e versate due cucchiai di impasto, di modo da avere uno spessore di circa 1cm. Lasciate cuocere
qualche minuto e giratela quando vedete che i bordi iniziano a staccarsi dalla padella. Cuocete l’altro lato, toglietela dal fuoco e ripetete la stessa operazione con gli altri pancakes, aggiungendo sempre poco olio alla padella.

​

Servite ancora caldi, con fragole a fette e sciroppo di fragoline di bosco.

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INGREDIENTI:

  • 6 fette di pane raffermo
  • 3 banane
  • 3 uova
  • 20 cl di latte
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 150g di gocce di cioccolato

 

PROCEDIMENTO:

 

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte,  la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene. 

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.

 

 

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Si sono gluten-free :)

Commentato da

Questi possono mangiarli anche chi e'intollerante al glutine?

Commentato da

Torta alla Nutella Torta con la macchina del pane