Ricette dei pancakes con farina di riso - 2 ricette

Tecniche di cucina

Tortini con fragole e panna

110 g di farina
2 uova
80 g di zucchero
90 g di burro
Un po' di estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vanillina
1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
Un pizzico di sale
Fragole
Panna fresca liquida

Preparate i tortini con la ricetta base dei muffin: mescolate lo zucchero con il burro fuso, incorporate i tuorli uno alla volta, e quindi aggiungete la farina, il sale il lievito e la vanillina. Trasferite l'impasto in stampini per muffin e infornate a 180°C per 20 minuti. Nel frattempo, montate la panna con delle fruste elettriche, aggiungendo a piacere dello zucchero a velo secondo il grado di dolcezza desiderato. Una volta pronti, lasciate raffreddare i muffin, dopodiché tagliateli a metà e farciteli con la panna e le fragole tagliate a spicchi.

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Ingredienti per 3/4 pancakes:
2 vasetti di yogurt intero 125gr
4 cucchiai di farina di riso
2 cucchiai di zucchero di canna
1 uovo

4.6/5 (19 Voti)

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70 grammi di farina di grano saraceno
80 grammi di farina 0
50 grammi di farina 1
2 cucchiai di sciroppo di riso o malto
2 cucchiai di olio di semi di girasole
130 grammi di succo d'arancia o succo di frutta non zuccherato (io ho usato il succo di melograno bio)
80 grammi di latte
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 pizzico di bicarbonato
buccia di arancia q.b.