Ricette con il riso - 357 ricette

Il riso (dal greco antico òryzha, όρυζα) è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Gramineae, di origine asiatica. In Italia, la coltivazione di riso è concentrata principalmente tra il Piemonte e la Lombardia (Vercelli, Novara, Pavia), ma anche in provincia di Mantova, nel ferrarese e in alcune zone del Veneto.

Esistono numerose varietà di riso che possono essere declinate in altrettante preparazioni culinarie, dal salato al dolce.

Il riso arborio, per esempio, è l’ideale per realizzare risotti cremosi e raffinati come il risotto agli asparagi o allo zafferano. Per chi, invece, alla pasta preferisce le insalate di riso, si consiglia il riso parboiled in quanto non scuoce e non si attacca. Inoltre, esistono tipologie di riso importato da paesi lontani, le quali si prestano a piatti esotici. Tra queste varietà ricordiamo il Basmati, che é perfetto per accompagnare una cena indiana a base di pollo al curry o il riso Thai per accompagnare una giardiniera di verdurine. Per realizzare dolci della nostra infanzia come il risolatte, sono da preferire le varietà quali il Balilla e l’Originario che presentano chicchi più adatti, in quanto tondi e di piccole dimensioni.

Il riso è un ottimo alleato del nostro organismo, più facile da digerire rispetto agli altri cereali. Esso è ricco di fosforo e altri sali minerali, nonché fibre e amminoacidi essenziali che lo rendono ideale per chi segue particolari dieti alimentari.

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Tecniche di cucina

Croque madame

Il croque madame è un piatto golosissimo della cucina francese. Preparato con fette di pane in cassetta, prosciutto, emmental e un uovo: niente di più goloso per un pranzo veloce. Seguite la nostra video ricetta per imparare a preparare il croque madame grazie ai consigli dello chef francese Chef Damien.

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Le migliori ricette di Riso

Risotto ai frutti di mare surgelati in bianco

Di Betty, Il mondo di Betty

Questo risotto trovo sia il più buono in assoluto, profumato e raffinato, ma anche facile da preparare

350 gr di riso
300 gr di misto mare (surgelato)
Aglio tritato
Cipolla tritata
Prezzemolo tritato
Peperoncino
Olio q.b.
Vino bianco 50 cl
400 ml di brodo di pesce

4/5 (71 Voti)

Ricette economiche ed originali con il riso che amerai!

Nessuno può resistere a un piatto con il riso, giusto? Dal riso bianco di base alle versioni più squisite, è un ingrediente amato e consumato in tutto il mondo. Abbiamo selezionato alcune ricette speciali con il riso per farti cambiare menu e divertirti!

Risotto con zucchine e gamberetti

Di emanu

In una casseruola, mettete i gamberetti ancora surgelati con un po' di olio e iniziate a farli cuocere a fiamma med...

150 gr. di riso
1-2 zucchine
½ confezione di gamberetti surgelati
10 gr. di burro
1-2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Prezzemolo
½ bicchiere di vino bianco
brodo q.b.
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.

3.5/5 (490 Voti)

Se non hai provato queste ricette di polpo, ti perdi qualcosa di grosso

Pensi che il polpo si prepari solo bollito o sei più semplicemente alla ricerca di nuove ricette per il tuo repertorio? Per toglierti la curiosità (e la voglia) ti regaliamo la nostra migliore selezione di ricette di polpo.

Risotto con carne macinata

Di emanu

Mettete il soffritto a rosolare nell’olio a fiamma bassa

140 gr. di riso
100 gr. di carne macinata mista
50 gr. di salsiccia
4 pomodori pachino
60 gr. di soffritto (sedano, carota, cipolla)
Vino bianco per sfumare
Basilico q.b.
Brodo vegetale q.b.
Parmigiano grattugiato q.b.
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe (o peperoncino) q.b.

3.3/5 (475 Voti)

Risotto ai funghi surgelati

Di emanu

In un tegame piuttosto capiente mettete un po’ di olio, quindi aggiungete la cipolla mondata e tritata finemente ...

150 gr. di riso per risotti
200 gr. di funghi surgelati
500 gr di brodo di carne
Vino bianco per sfumare
½ cipolla
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo lavato e tritato
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe (o peperoncino) q.b.
Parmigiano grattugiato q.b.

3.3/5 (449 Voti)

Peperoni al riso e verdure, un piatto leggero e facile da provare!

Sei alla ricerca di piatti leggeri e veloci da preparare? Qualcosa di gustoso che non richieda troppo tempo ai fornelli? Provate questi nostri peperoni ripieni di riso e verdure, saranno un pranzo facile ripieno di...gusto!