Ricette gustose di risotto - 200 ricette

Il risotto è un primo piatto realizzato con un metodo di cottura speciale del riso, del riso fiore all'occhiello della cucina italiana, soprattutto del nord, e ormai famoso in tutto il mondo. La caratteristica del risotto è quella di trattenere l'amido del riso, che durante la cottura lega i chicchi di riso tra loro, dando origine ad un composto cremoso. Per realizzare ottimi risotti è necessario scegliere il riso adatto, e tra le diverse varietà di riso, quelle più adatte alla preparazione del risotto, perché ricche di amido, sono il Carnaroli, l'Arborio e il Vialone nano. Esistono un'infinità di ricette di risotto, dalle più tradizionali alle più creative, scopri qui le nostre ricette di risotto !

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Tecniche di cucina

Nachos di patate per un aperitivo sano e goloso

Questi nachos preparati con fettine di patata sono davvero sani ed irresistibili; un'alternativa decisamente più leggera rispetto alle tortillas industriali in sacchetto, piene di oli e grassi idrogenati. Vi basterà fare cuocere delle fettine di patata al forno, dar loro una forma a rosa, spolverare con formaggio e prosciutto, ed ecco pronto un piatto goloso da servire accompagnato all'aperitivo.

INGREDIENTI:

1 grossa patata
Formaggio grattugiato (tipo cheddar)
Olio d'oliva
Sale
Prosciutto crudo q.b
Panna fresca e cipollotto per servire

PROCEDIMENTO :

Tagliare la patata a rondelle sottile. Mettere ben stese sulla placca del forno ricoperta di carta forno, evitando di sovrapporle. Versare un filo d'olio d'oliva, salare e pepare e cuocere per 20 minuti a 230°.

Una volta cotte, riunire la metà delle fettine di patate formando una sorta di rosa, sempre tenendole sulla placca del forno. Unire il formaggio grattugiato ed il prosciutto crudo. spezzettato. Ricoprire di fettine di patate e di formaggio e ripetere l'operazione 2 volte.

Far cuocere per 10 minuti a 200°. Servire accompagnando con un cucchiaio di panna fresca e di cipollotto tritato finemente.

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Ricette Top

Risotto alla salvia e Speck

Di Silvia_SetS, Savoirs et Saveurs

Vota per questa ricetta 3.3/5 (500 Voti)

1 Foto

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20
Tempo di cottura 20
Costo Medio

80 cl di brodo di verdura
280 g di riso Carnaroli o arborio
1/2 cipolla
40 gr di burro salato + 20 per la mantecatura finale
2 cucchiaini di olio extra-vergine d'oliva
20 foglie di salvia fresca
60 gr di Speck
8 cl di vino bianco secco
40 gr di parmigiano grattugiato
sale, pepe

Scopri questa ricetta

Il risotto alla salvia e Speck è ideale per i pasti autunnali e invernali

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Risotto ai frutti di mare surgelati in bianco

Di Betty, Il mondo di Betty

Questo risotto trovo sia il più buono in assoluto, profumato e raffinato, ma anche facile da preparare

350 gr di riso
300 gr di misto mare (surgelato)
Aglio tritato
Cipolla tritata
Prezzemolo tritato
Peperoncino
Olio q.b.
Vino bianco 50 cl
400 ml di brodo di pesce

4/5 (71 Voti)

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Risotto con zucchine e gamberetti

Di emanu

In una casseruola, mettete i gamberetti ancora surgelati con un po' di olio e iniziate a farli cuocere a fiamma med...

150 gr. di riso
1-2 zucchine
½ confezione di gamberetti surgelati
10 gr. di burro
1-2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Prezzemolo
½ bicchiere di vino bianco
brodo q.b.
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.

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Risotto con carne macinata

Di emanu

Mettete il soffritto a rosolare nell’olio a fiamma bassa

140 gr. di riso
100 gr. di carne macinata mista
50 gr. di salsiccia
4 pomodori pachino
60 gr. di soffritto (sedano, carota, cipolla)
Vino bianco per sfumare
Basilico q.b.
Brodo vegetale q.b.
Parmigiano grattugiato q.b.
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe (o peperoncino) q.b.

3.3/5 (475 Voti)

Risotto ai funghi surgelati

Di emanu

In un tegame piuttosto capiente mettete un po’ di olio, quindi aggiungete la cipolla mondata e tritata finemente ...

150 gr. di riso per risotti
200 gr. di funghi surgelati
500 gr di brodo di carne
Vino bianco per sfumare
½ cipolla
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo lavato e tritato
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe (o peperoncino) q.b.
Parmigiano grattugiato q.b.

3.3/5 (449 Voti)

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