Risotto alle fragole
Di PasqualinaCh
Ingredienti
- 300 gr. di fragole
- 360 gr. di riso
- 1 scalogno
- 1 bicchiere di Spumante
- Brodo - q.b.
- 40 gr. di burro
- 200 ml. di panna da cucina
- 40 gr. di Parmigiano
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Rosolare lo scalogno in una casseruola con soli 20 gr.
di burro, aggiungere il riso e farlo tostare. Inumidire
il tutto con due dita di spumante, quindi portare
a cottura il riso con il brodo necessario (di dado),
mescolandolo spesso.
Tappa 2
Intanto, in un tegame a parte,
sciogliere il burro restante, aggiungere le fragole
tagliate a pezzi in precedenza (lasciandone alcuni
più grossi). Lasciar cuocere fi nche’ il tutto non avrà
assunto la consistenza di una crema.
Tappa 3
Unire la panna
e amalgamare bene il tutto. Quando il riso sarà
quasi cotto, unire la salsa di fragole, il parmigiano e
mantecare bene.
Ti potrebbe interessare anche:
- Passatelli 4.3/5 (4 Voti)
- Risotto con zucca e scamorza 4.3/5 (4 Voti)
- Tiramisù alle fragole senza panna 4.5/5 (168 Voti)
- Insalata light 4.3/5 (10 Voti)
- Bicchierini multicolore al salmone 3.7/5 (534 Voti)
- Risotto al finocchio 2.3/5 (223 Voti)
Tecniche di cucina
Questa tazza golosa e salutare è un'ottima idea per una colazione completa e piena di gusto. Con avena, frutta, miele, yogurt, e noci di pecan, è la ricetta perfetta per cominciare la giornata con il piede giusto e per avere energia fino all'ora di pranzo!
INGREDIENTI:
- 60 g di fiocchi d'avena
- 2 cucchiaini di semi di zucca
- Qualche granello di sale grosso
- 60 gr di latte
- 1 vasetto di yogurt greco al naturale
- Qualche fettina di kiwi
- Qualche rondella di banana
- Un pugnetto di muesli
- 4 fettine sottili di mela
- 2 fragole a rondelle
- Qualche mirtillo
- Qualche noce di pecan
- Un po' di miele fluido
PROCEDIMENTO:
Mettere in una tazza capiente i fiocchi d'avena, i semi di zucca, il sale ed il latte; riporre in frigo per circa 3 ore: in questo modo i fiocchi d'avena assorbiranno il latte e si ammorbidiranno. Passato il tempo di riposo tirare fuori dal frigo e unire lo yogurt greco, quindi decorare con la frutta ed i muesli e servire.
Commenta questa ricetta