Ingredienti
- 400 gr fragole
- 500 gr mascarpone
- 300 gr zucchero
- 4 uova
- Pavesini
- 1 bicchierino Maraschino
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Frullare 300 gr di fragole con 150 gr di zucchero, aggiungere 1/2 litro d'acqua. Mettere sul fuoco, portare ad ebollizione ed aggiungere il Maraschino, far bollire a fuoco basso per 30 min. Una volta pronto lasciar raffreddare.
Tappa 2
Montare i tuorli con lo zucchero rimasto, aggiungere il mascarpone. Montare a neve gli albumi e aggiungerli alla crema.
Tappa 3
In una pirofila alternare strati di biscotti bagnati con il succo delle fragole e strati di crema. All'ultimo strato decorare con fettine di fragola.
Tappa 4
Lasciare in frigorifero prima di servire.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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