Risotto alle fragole
Ingredienti
- 320 gr di riso
- 20 fragole
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 scalogno
- olio d'oliva
- 1 pizzico di sale
- brodo vegetale q.b.
- parmigiano grattugiato
- erba cipollina
- pepe rossa in grani
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 45minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Affettare le fragole e porle a macerare nel vino tenendone un po' da parte per la decorazione. Rosolare lo scalogno tritato nell'olio, aggiungere il riso e far tostare. Sfumare con il vino della macerazione, salare e cuocere aggiungendo qualche mestolo di brodo all'occorrenza. A metà cottura aggiungere le fragole e portar a termine la cottura. Mantecare con il parmigiano e servire decorando con le fragole tenute da parte, qualche granello di pepe rosa ed erba cipollina.
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Tecniche di cucina
Questa tazza golosa e salutare è un'ottima idea per una colazione completa e piena di gusto. Con avena, frutta, miele, yogurt, e noci di pecan, è la ricetta perfetta per cominciare la giornata con il piede giusto e per avere energia fino all'ora di pranzo!
INGREDIENTI:
- 60 g di fiocchi d'avena
- 2 cucchiaini di semi di zucca
- Qualche granello di sale grosso
- 60 gr di latte
- 1 vasetto di yogurt greco al naturale
- Qualche fettina di kiwi
- Qualche rondella di banana
- Un pugnetto di muesli
- 4 fettine sottili di mela
- 2 fragole a rondelle
- Qualche mirtillo
- Qualche noce di pecan
- Un po' di miele fluido
PROCEDIMENTO:
Mettere in una tazza capiente i fiocchi d'avena, i semi di zucca, il sale ed il latte; riporre in frigo per circa 3 ore: in questo modo i fiocchi d'avena assorbiranno il latte e si ammorbidiranno. Passato il tempo di riposo tirare fuori dal frigo e unire lo yogurt greco, quindi decorare con la frutta ed i muesli e servire.
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