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Risotto alle fragole

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Ingredienti

  • 320 gr di riso
  • 20 fragole
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 scalogno
  • olio d'oliva
  • 1 pizzico di sale
  • brodo vegetale q.b.
  • parmigiano grattugiato
  • erba cipollina
  • pepe rossa in grani

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 45minuti
 Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Affettare le fragole e porle a macerare nel vino tenendone un po' da parte per la decorazione. Rosolare lo scalogno tritato nell'olio, aggiungere il riso e far tostare. Sfumare con il vino della macerazione, salare e cuocere aggiungendo qualche mestolo di brodo all'occorrenza. A metà cottura aggiungere le fragole e portar a termine la cottura. Mantecare con il parmigiano e servire decorando con le fragole tenute da parte, qualche granello di pepe rosa ed erba cipollina.

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INGREDIENTI:

  • 60 g di fiocchi d'avena
  • 2 cucchiaini di semi di zucca
  • Qualche granello di sale grosso
  • 60 gr di latte
  • 1 vasetto di yogurt greco al naturale
  • Qualche fettina di kiwi
  • Qualche rondella di banana
  • Un pugnetto di muesli
  • 4 fettine sottili di mela
  • 2 fragole a rondelle
  • Qualche mirtillo 
  • Qualche noce di pecan
  • Un po' di miele fluido

 

PROCEDIMENTO:

Mettere in una tazza capiente i fiocchi d'avena, i semi di zucca, il sale ed il latte; riporre in frigo per circa 3 ore: in questo modo i fiocchi d'avena assorbiranno il latte e si ammorbidiranno. Passato il tempo di riposo tirare fuori dal frigo e unire lo yogurt greco, quindi decorare con la frutta ed i muesli e servire. 

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