Gnocchetti al forno con pomodoro
Di momo12
Ingredienti
- Per gli gnocchi:
- 1 kg farina 00
- 1 kg patate lessate
- 2 uova
- pizzico di sale
- 4 cucchiai d'olio
- Per il sugo:
- 1 cipolla tritata
- olio q.b.
- 2 bottiglie passata di pomodoro
- concentrato di pomodoro
- sale q.b.
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 salsiccia
- basilico q.b.
- mozzarella q.b.
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
soffriggere la cipolla con olio in una casseruola.
unire la salsiccia e far rosolare.
sfumare con il vino bianco ed aggiungere sia la passata che il concentrato di pomodoro, sale e basilico. far cuocere a fuoco basso per 2/3 ore
Tappa 2
nel frattempo preparare gli gnocchi.
su un piano da lavoro impastare le patate schiacciate con la farina, le uova , olio e sale; finchè non diverrà un panetto bello liscio. tagliare il panetto in quattro parti. per ogni sezione formare dei salsicciotti e tagliarli formando dei cubetti che dovranno essere schiacciati leggermente col dito al centro.
Tappa 3
cuocere gli gnocchi in abbondate acqua saltata e un paio di cucchiai d'olio. una volta saliti in superficie scolarli, condirli in una pentola con il sugo preparato in precedenza.
preparare delle terrine,formare uno strato di pomodoro alternandolo con gli gnocchi e la mozzarella tagliata a cubetti. ultimare con uno strato di pomodoro, parmiggiano grattugiato e basilico.
Tappa 4
infornare a 180° per 30/40 minuti, finchè non sarà dorato.
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Tecniche di cucina
La pizza è sempre buonissima, preparata in tutti i modi e in tutte le forme. Ecco perché queste palline sono ottime, golose e sfiziose da preparare per una festa, un aperitivo o anche come antipasto per una cena in famiglia.
INGREDIENTI:
Per le palline:
- 1 rotolo di pasta da pizza
- Passata di pomodoro q.b
- Salamino
- Mozzarelline
PER LA COPERTURA:
- 40g di burro fuso
- Aglio in polvere
- Sale e pepe
- 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
- Parmigiano grattugiato
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta da pizza. Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.
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