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Polpette al sugo

Di

Un piatto della tradizione che si può servire come secondo oppure come condimento per un primo.

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Ingredienti

  • Per l'impasto delle polpette:
  • 300 gr. di carne tritata
  • 200 gr. di pane grattugiato
  • 150 gr. di parmigiano grattugiato
  • 5 uova
  • prezzemolo, pepe nero, sale
  • 1 cucchiaio di salsa concentrata
  • Per il ragù:
  • 100 gr. di carne tritata
  • passata di pomodoro q.b.

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
 Tempo di cottura 180minuti
 Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per l'impasto:
mettere tutti gli ingredienti in una terrina e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Tappa 2

Creare delle palline delle dimensioni di una noce.

Tappa 3

Polpette al sugo - Tappa 3

Far cuocere a fuoco lento le polpette nel sugo.

​

Per la creazione delle polpette si consiglia di ungersi bene i palmi delle mani. Inoltre, l'impasto deve essere morbido, non troppo duro.

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INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire. 

 

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