Polpette della Casa
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Ingredienti
- 300 g macinato bovino adulto
- 100 g macinato maiale o salsiccia
- 400 g di spinaci
- pangrattato
- 1 uovo
- sale
- 1 bottiglia di passata di pomodoro
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lessare le verdure.
Tappa 2
Preparare l'impasto con la carne, l'uovo, il pangrattato e gli spinaci.
Tappa 3
Mettere sul fuoco due casseruole, una con la passata ed una con poco poco olio.
Formare delle palline e metterle a cuocere metà nel sugo e metà nell'altra pentola.
Tappa 4
Cuocere per 15 minuti quelle "in bianco" e per 25 quelle al sugo.
Servire
Come contorno spesso uso la polenta.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI :
- 500 g di petto di pollo tritato
- 4 spicchi di aglio tritato
- 1,5 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 2 uova medie
- 60 g di pangrattato
- ½ cucchiaino di paprika
PER LA SALSA BARBECUE:
- 3 cucchiai di ketchup
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 3 cucchiai di succo di ananas
PREPARAZIONE:
Mettete l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas e lo zenzero fresco grattugiato in una casseruola.
Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato.
Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce.
Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti.
Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti. Spennellatele ancora una volta prima di servire.
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