Polpette
Di lorella.76
Ingredienti
- 500 gr di carne macinata mista
- 1 uovo
- 5 cucchiai di pangrattato
- ½ bicchiere di latte
- 1 cucchiaino di parmigiano grattugiato
- 1 pizzico di sale
- ½ bicchiere di vino bianco per sfumare
- olio q.b
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere la carne in un recipiente. Sbattere appena l’uovo e versarlo sulla carne.
Tappa 2
Aggiungere il pangrattato, il latte, il parmigiano e un pizzico di sale. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Tappa 3
Inumidirsi le mani per evitare che il composto si attacchi alle dita e formare delle polpette di carne.
Tappa 4
Versare l’olio in una padella, scaldare a fuoco basso e mettere subito le polpette di carne, rigirandole appena diventano dorate per farle cuocere dappertutto.
Tappa 5
Versare il vino bianco, coprire col coperchio e lasciar sfumare il vino sempre a fuoco basso.
Tappa 6
Da questo momento cuocerle per una decina di minuti.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI :
- 500 g di petto di pollo tritato
- 4 spicchi di aglio tritato
- 1,5 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 2 uova medie
- 60 g di pangrattato
- ½ cucchiaino di paprika
PER LA SALSA BARBECUE:
- 3 cucchiai di ketchup
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 3 cucchiai di succo di ananas
PREPARAZIONE:
Mettete l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas e lo zenzero fresco grattugiato in una casseruola.
Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato.
Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce.
Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti.
Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti. Spennellatele ancora una volta prima di servire.
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