Pesce spada alla boscaiola

Di Lara Lo Biundo

Un pesce spada alla boscaiola? Si, avete capito bene, non è un errore di trascrizione. Oggi avevo voglia di sperimentare qualche accostamento particolare, magari anche un po’ azzardato, così tra un ingrediente e l’altro, ho ideato questa ricetta abbinando della pancetta affumicata e dei funghi champignon, a due succulenti tranci di pesce spada tagliati a cubetti. Anche questa volta non posso proprio lamentarmi del risultato! Vi invito a provarlo ed a farmi sapere cosa ne pensate.

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Ingredienti

2 tranci di pesce spada
100 gr. di pancetta affumicata
250 gr. di funghi champignon
prezzemolo q.b.
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino d’olio d’oliva
un po’ meno di mezzo bicchiere di vino bianco
sale q.b.
pepe q.b.

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una padella versate un cucchiaino d’olio d’oliva, l’aglio tritarlo finemente e la pancetta a cubetti e lasciate rosolare.
Aggiungete poi il pesce spada tagliato a pezzetti non troppo grossi e fatelo insaporire per 3 minuti circa.
Sfumate con il vino bianco fino a farlo evaporare ed aggiungete i funghi champignon tagliati a fettine, aggiustate di sale e pepe e coprite la padella, lasciando cuocere per 10 minuti.
Due minuti prima della fine della cottura aggiungete del prezzemolo fresco e servite!

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