Ingredienti
- 500 gr di rigatoni piccoli
- 500 gr di pesce spada a fette
- 200 gr di pomodorini
- 1 melanzana grande
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine di oliva,
- q.b. sale e pepe
Informazioni
persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Togliete il picciolo alla melanzana, lavatela, asciugatela e tagliatela a dadini di circa 1 cm. Scaldate quattro cucchiai d'olio in una padella antiaderente, soffriggete i dadini di melanzana per cinque/sei minuti, mescolando spesso, finché saranno morbidi e dorati. Scolate i dadini di melanzana su carta per fritti, metteteli in una ciotola unite l'aglio schiacciato e spellato, sale e lasciate insaporire, coperti con carta d'alluminio, per una decina di minuti.
Tappa 2
Togliete la pelle alle fette di pesce spada, tagliatele a dadini e cuocetele per un minuto in una padella antiaderente con tre cucchiai di olio, un pizzico di sale e una manciata di pepe.
Tappa 3
Aggiungete al pesce i pomodorini tagliati a spicchi, salate e proseguite la cottura per un minuto. Cuocete la pasta, scolatela molto al dente e conditela con le melanzane private dell'aglio e il pesce spada. Impiattate e servite.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Tagliolini al pesto e sfilacci di...
4.4/5
(10 Voti)
-
Spaghetti olio e peperoncino
4/5
(10 Voti)
-
Salmone gratinato
4.4/5
(10 Voti)
-
Peperonata
4/5
(8 Voti)
-
Rose di melanzane
4/5
(7 Voti)
-
Validata dalnostro chef St. Peter al latte di cocco
4/5
(6 Voti)
-
Pasta ai 4 formaggi
3.9/5
(13 Voti)
Tecniche di cucina
E dopo i tovaglioli a forma di coniglietti, ecco come realizzare dei simpatici tovaglioli a forma di pesciolino, perfetti per una festa a tema, una cena al mare o, semplicemente, per il primo di aprile!
Commenta questa ricetta