Pasta ai 4 formaggi
Di Samantina90
Ingredienti
- Panna da cucina
- Scamorza
- Gorgonzola
- Philadelphia
- Fontina
- 400 gr di rigatoni
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Faccio bollire l'acqua con il sale , una volta che bullo ci butto la pasta.
In un padella metto tutti formaggi tagliati a Pezzetti con la panna e li faccio scogliere a fuoco basso .
Tappa 2
Una volta che la pasta e pronta la scolo e la passo in padella per qualche minuto con i formaggi sciolti in precedenza .
Spolvero con un po' di grana e servo
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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