Ingredienti
- 1 melanzana
- 1 rotolo di pasta brisée comprata o fatta in casa
- 100 g ca. grana o parmigiano grattugiato
- sale, pepe
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preriscaldare il forno a 180°C.
Tagliare la melanzana in fette (tonde) sottili, salate e pepate, et cuocetele ai ferri.
Lasciatele raffreddare e tagliare le fette in due in modo da ottenere due semi cerchi.
Tappa 2
Stendere la pasta molto sottile in forma quadrata.
Tagliare delle strisce di tre-quattro centimetri di larghezza, lunghe non più di trenta.
Tappa 3
Con la striscia davanti a sé nel senso della lunghezza, spolverate con del grana, e adagiate le mezze melanzane con la parte tondeggiante verso l'alto, lasciandola sporgere dalla striscia, per tutta la lunghezza, lasciando un centimetro libero alla fine.
Tappa 4
Arrotolate le strisce e deporre le "rose" su una teglia foderata di carta da forno, o in una teglia da muffin.
Tappa 5
Infornare per 20-30 min, controllando quando la pasta risulta dorata.
Se la pasta non è abbastanza sottile, rischia di non cuocersi bene.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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