Ricette con le melanzane - 453 ricette

Le melanzane appartengono alla famiglia delle solanacee e sono originarie delle zone calde dell'India e della Cina. In Italia la melanzana venne introdotta in Sicilia dagli arabi verso il 1400 per poi diffondersi su tutto il territorio, anche se le ricette tipiche a base di melanzane restano quelle del sud d'Italia. E' una verdura estiva e gustosa, ed il periodo ideale per trovare le melanzane più saporite va da giugno a settembre. Poco calorica, ricca in sodio e potassio, la melanzana si presta alla preparazione di ottimi piatti unici, involtini, sformati e tanti altri piatti : scopri le nostre idee di ricette con le melanzane !

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Tecniche di cucina

Prepara una torta alla zucca per festeggiare l'autunno

INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta sfoglia
500 g di purea di zucca
2 uova
170 gr di zucchero di canna
140 ml di panna liquida
1 cucchiaio di zenzero in polvere
1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°.

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Ricette Top

Sandwich di melanzane con pollo, prosciutto e formaggio

Di Anny

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Sandwich di melanzane con pollo, prosciutto e formaggio

1 Foto

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Basso

melanzane nere q.b.
prosciutto cotto a fette spesse q.b
formaggio (o mozzarella) q.b.
fette di pollo sottili q.b.
uova q.b.
farina q.b.
pangrattato q.b.
olio d’arachidi per friggere q.b.
erbette a piacere (io ho usato timo, rosmarino ed erba cipollina) q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Scopri questa ricetta

Tagliare le melanzane a rondelle spesse 1 cm, passarle nella farina, nell’uovo battuto a forchetta e condito ...

Le migliori ricette di Melanzane

Melanzane sott'olio alla siciliana

Di unicornomaggy

Le melanzane con questa ricetta si possono usare come antipasto e per arricchire l'insalata

2 melanzane grandi
1/2 L olio extravergine d'oliva
sale grosso q.b
peperoncino
origano
pepe
aglio
1 L aceto

4.3/5 (844 Voti)

10 ricette con le melanzane da provare quest'estate

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Melanzane sott'olio alla napoletana

Di manu75ep

La ricetta delle melanzane sott’olio alla napoletana è semplice sia nell’esecuzione che negli ingredie...

2 kg. melanzane lunghe e piccole
aglio
olio evo
peperoncino rosso
origano
acqua
aceto bianco
sale

4/5 (716 Voti)

10 buonissime ricette da fare con le melanzane

La melanzana è una verdura amatissima grazie al suo colore violetto, la sua morbida consistenza, il suo gusto leggero ed anche, lo sottolineiamo, la sua leggerezza (30Kcal ogni 100g). Ottime alleate della salute ci forniscono calcio e potassio, oltre che contenere molte fibre. La ritroviamo in moltissimi piatti della cucina mediterranea, come la nostra Parmigiana, la moussaka greca e la ratatouille francese.

Strudel melanzane e peperoni

Di ziopeppe

Lavate la melanzana e il peperone e tagliarli a dadini piuttosto piccoli

1 disco di pasta sfoglia
1 grossa melanzana viola
1 cipolla rossa
1 peperone rosso
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
100 g di scamorza affumicata
Pinoli q.b.

3.2/5 (514 Voti)

Pasta con sugo alla bolognese e melanzane

Di Angela Condoluci, In cucina con Angela

Procedimento: In una casseruola mettete le verdure tagliate a pezzetti per fare il soffritto e l’olio

Ingredienti per 5 persone:
400 gr di pasta corta rigata (tipo paccheri, sedanini , tortiglioni…)
300 gr di carne tritata
2 melanzane medie
salsa di pomodoro
2 cucchiai di formaggio grattugiato
vino bianco
carota, sedano, cipolla per soffritto
olio

3.2/5 (311 Voti)

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