Pasta al prosciutto crudo e melanzane

Di m1mm1

0 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Share on WhatsApp Condividi su G+

Vota per questa ricetta 5/5 (1 Voti)

0 Foto

Penne saporite alle zucchine e...

Ciambelle con pasta madre

Ingredienti

350 gr di pasta corta
250 gr di mozzarella
200 gr di prosciutto crudourl preview
prosciutto crudo
150 gr di filetti di melanzane sott’olio
50 gr di grana
sale
pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Foderare con 100 gr di prosciutto crudo una pirofila da forno.

Tagliare a cubetti la mozzarella e a sfilaccini le melanzane e il restante prosciutto crudo.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e mantecarla nella pentola con la metà della grana grattugiata; aggiungere il prosciutto crudo, la mozzarella e le melanzane e mescolare il tutto.

Versare la pasta sul letto di prosciutto crudo e cospargere il tutto con la restante grana grattugiata.

Far gratinare la pasta a 200° per 10 minuti circa

Capovolgere la pasta su un piatto da portata. Lasciar intiepidire quindi tagliare a fette e servire.

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.