I sughi ideali per ogni tipo di pasta (o quasi!)
Non cucinare piatti di pasta a caso! Ad ogni tipo di pasta, sia essa corta, lunga, fresca o ruvida, corrisponde un tipo di sugo in grado d'esaltarla e d'esaltarsi. Non sottovalutare queste indicazioni, al contrario, seguile per mettere in tavola piatti di pasta sempre più buoni.
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Ad ognuno il suo!
Non cucinare piatti di pasta a caso! Ad ogni tipo di pasta, sia essa corta, lunga, fresca o ruvida, corrisponde un tipo di sugo in grado d'esaltarla e d'esaltarsi. Non sottovalutare queste indicazioni, al contrario, seguile per mettere in tavola piatti di pasta sempre più buoni: clicca sulle frecce della foto per continuare a leggere.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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