Ricette con le melanzane - 453 ricette
Ancora più ricette di Melanzane
Peperonata light
Di lunetta64
Fare a tocchetti le melanzane, metterle a bagno con acqua e sale per 20 minuti circa e infine asciugarle e soffrigg...
- 1 melanzana
- 1 cipolla
- 2 pomodori
- 1/2 bicchiere di aceto
- 1 cucchiaio di zucchero
BARCHETTA DI MELANZANA
Di BABY
Tagliare a 2/3 nel senso della lunghezza la melanzana (tenendo a parte il ciuffo verde se lo volete poi utilizzare ...
- ingredienti: 1 melanzana di forma allungata cicciottella;
- gamberoni sgusciati;
- carote;
- dado di pesce;
- salsa di soia.
Crema di melanzane e menta
Di silvana.caracciolo
Questa crema di melanzane è ottima per accompagnare uova, patate lesse, carni grigliate, pesce al forno e fritto,
- 2 melanzane medie
- maionese
- olio di semi di girasole
- sale
- per guarnire:
- uovo sodo
- pomodoro rosso
- olive nere
- foglioline di menta fresca
Cupcakes alle melanzane
Di Morus alba
Tagliare le melanzane e soffriggerle; amalgamare la riccotta e la panna alle melanzane raffreddate
- 200 g di ricotta
- 200 ml di panna da cucina
- 150 g di melanzane
- 4 uova
- sale q.b.
- pepe q.b.
- burro q.b.
- pane grattato q.b.
- olio d'oliva q.b.
Polpette di melanzane e pecorino non fritte
Di lille75
Tagliate la melanzana a dadini e saltate in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio tagliato a metà
- 1 melanzana
- pangrattato
- pecorino grattugiato (o parmigiano)
- sale e pepe
- 2 uova piccole
- olio
- 1 spicchio d’aglio
La mia Parmigiana
Di ylelomb
Un piatto unico e gustoso
- 1 bottiglia di passata ricca e corposa, 1 latta media di polpa finissima, 1 pacco di sottilette, 200g di parmigiano o grana grattugiato, 3 grosse melanzane, 5 foglie di basilico fresco, 1lt di olio per frittura.
Parmigiana di melanzane
Di elis91
Affettare le melanzane, salare e lasciare gocciolare
- 5-6 melanzane
- 150 g di fontina o mozzarella
- 150 g di prosciutto cotto
- Pomodoro
- Besciamella (facoltativa)
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano q.b.
Involtini di Maccheroni
Di Davide Rando
Sapori e profumi Mediterranei
- 400 gr di maccheroni
- 4 melanzane grandi
- 2 spicchi d'aglio
- 1/2 cipolla
- 200 gr di estratto di pomodoro
- basilico
- 100 gr di ricotta al forno
- oli extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.
Lavarello gratinato al forno
Di maxchia
Scaldare tre cucchiai di olio in padella con le acciughe e i capperi, spegnere la fiamma e aggiungere i pomodori sp...
- 4 filetti di lavarello
- 3 pomodori maturi ben duri
- una piccola melanzana
- un rametto di basilico
- un cucchiaio da minestra di capperi dissalati
- 3 acciughe
- olio extra vergine di oliva
- 4 fette di pancarrè fatte a dadini
Involtini di melanzane in agrodolce
Di mimmac81
Pulire le melanzane, tagliarle a fette regolari, soffriggerle in padella con un pò d'olio, farle scolare su carta ...
- 4 melanzane medie
- mollica fresca
- mozzarella
- prosciutto
- pecorino grattugiat
- una cipolla tritata
- 1 spicchio d'aglio
- 2 pomodori a cubetti
- olio
- sale
- salsa di pomodoro
- aceto
- origano
Pizzette di melanzane
Di Sandra D., Un dolce salato! Sandra D.
Come trasformare in deliziose pizzette delle melanzane!
- 1 melanzana grande
- 150g di passata di pomodoro
- Olive taggiasche q.b.
- Speck q.b.
- Sottilette Inalpi q.b.
- Olio
- Sale
- Origano q.b.
Involtini di melanzane grigliate
Di tuttomare
Questi buonissimi involtini di melanzana sono perfetti per la cena
- 2 grosse melanzane
- 100 g di pomodori secchi sott'olio
- 150 g di Pecorino di Lauticauda Sannita fresco
- 6 acciughe sott'olio
- 2 spicchi di aglio
- 1 cipollotto
- peperoncino in polvere
- 1 rametto di rosmarino
- 2 cucchiai di olio di oliva olio extravergine di oliva
- sale fino e grosso
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