Insalata di feta e verdura

Di Caterina

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Insalata capricciosa

Acqua e sale come in Salento

Ingredienti

2 zucchini
2 melanzane
2 cipolle bianche
200 gr. di feta
1 cucchiaino di origano
1 cucchiaio di aceto di mele
6 cucchiai d'olio
sale
pepe

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbucciare le cipolle tagliarle a spicchi. Tagliare zucchini e melanzane a fette spesse. Spennellare il tutto con tre cucchiai d'olio mescolato a sale, pepe e origano. Grigliarle.

Tappa 2

Mescolare l'olio rimasto, l'aceto, sale e pepe. Unire le verdure alla feta tagliata a cubetti e condire.

Tecniche di cucina

Bruschette con avocado

Cuocete in forno in modalità grill due fette di pane finché avranno preso un po' di colore. Nel frattempo, schiacciate con la forchetta un avocado maturo. Quando il pane sarà pronto, ricopritelo con la crema di avocado, aggiungete un filo d'olio, un pizzico di sale e di pepe, e anche un po' di cumino a piacere. Aggiungete poi qualche dadino di feta e terminate con qualche fettina sottile di cipollotto fresco.