Crema di carote e curcuma
Di Giorgiagai
Un tocco di colore e di profumo che arricchisce la tavola. Una ricetta semplicissima per un risultato straordinario. E' ottima anche fredda!
Ingredienti
- 300 g di carote
- 2 cucchiaini di curcuma in polvere
- 1 cipolla
- 300 ml di brodo vegetale
- 50 g di burro
- 1 cucchiaio di olio e.v.o.
- sale q.b.
Informazioni
persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulire le carote privandole delle estremità, pelatele e tagliatele a rondelle. Affettate finemente la cipolla.
Tappa 2
In una pentola sciogliete il burro con l'olio e.v.o. e fate soffriggere la cipolla. Quando sarà appassita, aggiungete le carote e fate cuocere per 15 minuti.
Tappa 3
Aggiungere i 2/3 del brodo vegetale, il sale e la curcuma sciolta in mezzo bicchiere di brodo e lasciare cuocere per altri 20 minuti mescolando di tanto in tanto.
Tappa 4
Al termine della cottura, frullate con un frullatore a immersione e, se necessario, aggiungere altro brodo.
Se volete arricchire il piatto, saltate in padella 2 capesante per ogni porzione per qualche minuto e aggiungetele nei piatti.
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Tecniche di cucina
La tecnica per tagliare una carota come uno chef, tre tagli differenti, spiegati dal nostro Chef Damien. Vorreste imparare come effettuare i tagli che realizzano gli chef, per ottenere delle carote tagliate come un professionista ? Seguite i consigli del nostro chef.
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